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뉴스

  • [별별메뉴] ⑪ 이 떡이 파스타라고?
    [별별메뉴] ⑪ 이 떡이 파스타라고? ... '별별메뉴 훔쳐보기'를 통해 이 신기한 요리들의 정체를 낱낱이 파헤쳐 분석해 봅니다. 그 열한 번째 메뉴는 서울 압구정동 삼원가든 바로 옆 '부띠끄 블루밍'의 '순천만 가리맛조개와 용대리 황태 딸리올리니'(이하 황태 딸리올리니)입니다. 순천만 가리맛조개와 용대리 황태 파스타. '부띠끄 블루밍'은 예약제로만 운영하는 이탈리안 파인 다이닝 레스토랑으로, 블루리본 서베이가 선정한 파인다이닝 분야 ... #황태 #이탈리안 레스토랑 #부띠끄 블루밍 #딸리올리니 #파스타 #별별메뉴 훔쳐보기 #별별비교
  • [나침반]오스테리아 꼬또, 파스타 앤 이베리코 코스 선봬
    [나침반]오스테리아 꼬또, 파스타 앤 이베리코 코스 선봬 ... 목심 등 세 가지 부위를 모두 서비스한다. 프레시 파스타는 총 3종을 제공한다. '적새우와 리코타로 속을 채운 아뇰로띠 마르샬라 소스' '트러플향 킹크랩, 레이저 크램, 구아제또 소스, 딸리올리니' '문어와 한우 도가니의 부타네스카 빠게' 등이다. 주방에서 매일 직접 뽑는 생면으로 만든다. 이 메뉴를 주문하는 고객에게 음식과 어울리는 와인 3종을 제공해 풍미를 높인다. SG다인힐 관계자는 ...
  • 오스테리아 꼬또, 고품격 신메뉴로 새단장
    오스테리아 꼬또, 고품격 신메뉴로 새단장 ... 이용한 생선요리 등 다양한 지중해식 그릴요리와 이탈리아 피렌체 전통 스테이크 '비스테까 알라 피오렌티나'도 추가했다. 파스타와 리조또 부분에서도 매장 키친에서 매일 뽑는 생면을 이용한 '딸리올리니' 6종이 추가됐다. 오스테리아 꼬또는 이번 신메뉴 출시와 함께 이벤트도 진행한다. 매장을 방문하는 고객들에게 이탈리아 대표 오일브랜드 올리타리아의 '올리타리아 올리브 오일'를 ...
  • [소식]부산 롯데호텔, 14일 와인 디너 ... 150여 년의 역사를 지닌 와이너리 폰타나프레다의 셰프 안드레아 파올로를 초청, 오는 14일 와인 디너를 마련한다. 이번 와인디너는 이탈리아 북부 피에몬테 지방의 전통 요리인 비텔로 토나토와 딸리올리니 파스타, 네비올로 소스의 송아지 볼살 요리 등을 맛볼 있는 코스로 구성됐다. 또 바롤로 리세르바, 바르베라 브리코톤도, 몬쿠코 모스카토 다스티 등 5종의 와인도 맛볼 수 있다. 참가비는 1인당 ...

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  • 튀기지 않고 살짝 굽거나 볶고 찐 음식, 영양소 손실 줄여
    튀기지 않고 살짝 굽거나 볶고 찐 음식, 영양소 손실 줄여 유료 ... 없이 소스부터 면·빵·피클까지 모두 이곳에서 원재료로 만드는 '건강 식당'이다. 지난 11일 일치프리아니에서 그를 만났다. 그 날의 요리는 밤 스프, 해산물로 속을 채운 양배추카포네, 홍합 차이브 딸리올리니(파스타), 버섯플랑(다진버섯요리) 등이었다. -메뉴 하나마다 수십 가지 원재료의 질감과 맛, 향이 그대로 살아 있다. 그런데 또 조화롭고 감미롭다. 튀긴 음식이 없다는 것도 특징인데. “튀기면 ...

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  • 튀기지 않고 살짝 굽거나 볶고 찐 음식, 영양소 손실 줄여 ... 없이 소스부터 면·빵·피클까지 모두 이곳에서 원재료로 만드는 '건강 식당'이다. 지난 11일 일치프리아니에서 그를 만났다. 그 날의 요리는 밤 스프, 해산물로 속을 채운 양배추카포네, 홍합 차이브 딸리올리니(파스타), 버섯플랑(다진버섯요리) 등이었다. -메뉴 하나마다 수십 가지 원재료의 질감과 맛, 향이 그대로 살아 있다. 그런데 또 조화롭고 감미롭다. 튀긴 음식이 없다는 것도 특징인데. ...
  • 이탈리아 할머니 `손맛의 환생` ... 특별한 손맛이 따로 있다. 바로 할머니에게서 전수받은 기법을 이용해 새로운 맛을 창조해내는 것. 시금치와 리코타 치즈를 넣은 홈메이드 또뗄로니와 다양한 버섯과 베이컨을 넣은 크림소스의 딸리올리니 등이 대표적이다. 이처럼 올리보는 한국인 입맛에 맞게 바뀐 퓨전 이탈리아보다는 정통 이탈리아를 고집한다. 강하고 자극적인 맛에 길든 우리네 입맛에 제대로 된 맛을 보여주겠다는 의지가 담겨있다. ...