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뉴스

  • 문체부, 뉴욕서 한국문화관광대전 개최
    문체부, 뉴욕서 한국문화관광대전 개최 ... 뉴욕타임즈에 '철학자 쉐프(Philosopher Chef)'로 소개되어 명성을 얻었으며, 미국 동영상 스트리밍 서비스업체 넷플릭스사가 제작해 2017년 2월 독일 베를린 영화제에 출품한 '요리사의 식탁(Chef's Table)'에도 출연하여 한국 사찰음식을 소개한 바 있다. 이튿날인 6월 23일에는 미국현지 태권도교육재단이 매년 뉴욕 맨해튼 타임스퀘어에서 개최하는 태권도&한식 ...
  • 대명레저산업, 프리미엄 김치 출시
    대명레저산업, 프리미엄 김치 출시 ... 녹여냈다. 대명 푸드연구개발센터 관계자는 "전통 발효음식은 본 재료가 중요한 만큼 아삭한 배추와 알싸한 맛을 가진 알타리 무를 꼼꼼하게 선별했다“며 ”김치는 매 끼니 식탁에 올리는 요리인 만큼 재료 선정에 많은 공을 들였다“고 밝혔다. 익을:숙 김치는 국내산 배추와 알타리 무를 사용해 만들었으며, 꽃게 분말, 표고버섯 분말, 찐고구마 분말 등 고급 천연 재료를 사용해 야채의 ...
  • 삼광글라스, 쿡웨어 셰프토프 신제품 '라벨라' 라인 출시
    삼광글라스, 쿡웨어 셰프토프 신제품 '라벨라' 라인 출시 ... 출시 전에 세계 3대 디자인상인 레드닷 디자인 어워드를 통해 디자인 부문의 우수성을 국제적으로 인정받았다. '라벨라' 프라이팬은 빛의 반사를 표현한 표면 디자인과 단시간 내 높은 열전도율로 요리를 완성해주는 바닥면, 인체공학적 디자인으로 핸들링 편의를 높인 것이 장점이다. 5가지 종류로 싱글족을 위한 미니 사이즈부터 대형 웍팬까지 선택폭을 넓혔다. 냄비 5종은 입체감 있고 모던한 ...
  • 이탈리안 레스토랑에서 아기 먹일 '된장국' 요구한 엄마
    이탈리안 레스토랑에서 아기 먹일 '된장국' 요구한 엄마 ... 가격에 만들어 드리면 안 될까요?”라고 질문했다. 하지만 아기 엄마는 “그렇게까지 하실 필요는 없고요. 그냥 있는 밥하고 국이나 좀 주시라는 건데...”라고 대꾸했다. 스파게티집에서 요리 재료용으로 밥을 해놓긴 하지만, 식감이 거칠어 줄 수 없다고 해도 여성은 막무가내로 아기 밥을 달라고 한 것이다. 이에 글쓴이는 밥이 들어간 '리소토(risotto)'를 시키라고 제안했지만 ... #이탈리안 #레스토랑 #아기 엄마 #이탈리안 레스토랑 #이탈리아 레스토랑

조인스

| 지면서비스
  • [현장에서] 정부가 들여온다던 태국산 계란 어디로 갔나
    [현장에서] 정부가 들여온다던 태국산 계란 어디로 갔나 유료 ... 8000원이었다. 1년 전(5349원)과 비교해 49.6%나 올랐다. 1년 사이 최저가(5052원)와 최고가(9543원)의 격차가 무려 4500원에 달한다. 계란은 그 자체로 훌륭한 음식이지만 요리의 부재료로도 두루 쓰인다. 1970년 77개였던 1인당 계란 소비량은 2015년 268개로 늘었다. 계란은 자급률이 100%다. 수입하지 않아도 온 국민이 충분히 먹는다는 얘기다. 그러나 ...
  • [시론] 복지 협치보다 복지 공감이 먼저다!
    [시론] 복지 협치보다 복지 공감이 먼저다! 유료 송인한 연세대 교수·사회복지학 I. 함께 식사하며 N분의 1로 계산하는 상황을 가정해 보자. 공동 부담은 이기심과 경계심을 발동시킬 수 있다. 비싼 요리를 먹는 것이 이익 아닌가? 다른 이가 더 비싼 것을 먹는다면 손해 아닌가? 혼자였다면 충분했을 짜장면 대신 선택한 해삼탕은 모두에게 불필요한 지출을 가져온다. 잘 알려진 글랜스와 후버먼의 '저녁 식사의 ...
  • [현장에서] 정부가 들여온다던 태국산 계란 어디로 갔나
    [현장에서] 정부가 들여온다던 태국산 계란 어디로 갔나 유료 ... 8000원이었다. 1년 전(5349원)과 비교해 49.6%나 올랐다. 1년 사이 최저가(5052원)와 최고가(9543원)의 격차가 무려 4500원에 달한다. 계란은 그 자체로 훌륭한 음식이지만 요리의 부재료로도 두루 쓰인다. 1970년 77개였던 1인당 계란 소비량은 2015년 268개로 늘었다. 계란은 자급률이 100%다. 수입하지 않아도 온 국민이 충분히 먹는다는 얘기다. 그러나 ...

J플러스

  • 아내의 입맛대로 나를 요리한다
    아내의 입맛대로 나를 요리한다
    강인춘 북디자이너 강인춘
  • 일본의 오뎅, 스토리텔링(Storytelling)으로 관광객 불러
    일본의 오뎅, 스토리텔링(Storytelling)으로 관광객 불러 ... 시즈오카는 소고기 힘줄로 끓인 검은 색 오뎅 국물이 진하고 깊은 맛이 납니다.” '일본의 오뎅은 언제부터 시작됐을까?' 헤이안 시대(平安時代, 794-1185)에 두부로 만든 '덴가쿠(田樂)'요리를 줄인 것과 존칭어인 '오(御)'를 붙인 '오뎅(御田)'이라는 합성어가 탄생한 것이다. 아오바요코초(靑葉橫丁) 오뎅 거리는 한 두 개의 포장마차가 불어나 21개의 가게들로 한데 뭉치게 ...
    장상인 JSI 파트너스 대표 장상인
  • 알은 하나의 세계이다
    알은 하나의 세계이다 ... 노른자' 흰자는 '무(無)'에 가깝다고 한다. 흰자는 알에서 가장 수수한 부분인데, 여기에는 몇 가지 이유가 있다. 먼저 흰자는 이름에 흰색이라는 의미가 있음에도 불구하고 투명하다. 물론 요리를 통해 흰자의 단백질이 부자연스럽게 변형되면 흰색이 되긴 한다. “흰자는 미생물이 필요하거나 사용할 수 있는 것을 하나도 담고 있지 않은데, 어쩌면 이것이 흰자가 미생물을 막는 가장 놀라운 ...
    변성래 의료인 ( 서평가, 북 칼럼니스트 ) 변성래
  • 청매실에 독이 있다는데... 매실청 먹어도 되나?
    청매실에 독이 있다는데... 매실청 먹어도 되나? ... 호기심을 부추기기도 했었다. 요즈음 웬만한 가정에는 매실엑기스 혹은 매실청이 다 있다. 이제 훌륭한 건강식품(약품수준)으로 자리 잡은 듯하다. 매실청은 주스로 혹은 속이 안 좋을 때나 요리할 때 자주 쓴다. 산미와 미미한 매실 향 땜에 설탕 쨈(범벅)에 버금가는 것을, 고농도의 설탕에 의해 매실성분이 일부 추출된 부패방지용 당장(糖藏-당절임)용액에 불과 것을, 건강에 좋다는 미신을 ...
    이태호 부산대 명예교수(식품생명공학) 이태호

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