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꿩김치

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| 지면서비스
  • 샴페인과 어울리는 최고의 '고추 요리'를 찾아라

    샴페인과 어울리는 최고의 '고추 요리'를 찾아라 유료

    ...ng.co.kr 사진=크루그 ━ 권숙수(Kwonsooksoo), 권우중 셰프, 고추 물김치 크루그 X 페퍼 : 권숙수, 권우중 셰프, 물김치 : 씨를 긁어낸 풋고추 속에 채 썬 무와 ... 고추를 조합했지만 매운 맛보다는 달달하고 순한 감칠맛이 난다. “고추와 무의 알싸함, 물김치의 탄산감, 육수의 시원함을 조합한 맛이죠.” 어머니의 손맛에서 많은 것을 빌려온다는 권 ...
  • 샴페인과 어울리는 최고의 '고추 요리'를 찾아라

    샴페인과 어울리는 최고의 '고추 요리'를 찾아라 유료

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  • 육포보푸름·꿩물김치 ­… 12종가 음식 맛보세요

    육포보푸름·꿩물김치 ­… 12종가 음식 맛보세요 유료

    ... 호텔더 플라자의 김창훈 조리 기획 셰프(왼쪽)와 뷔페 레스토랑 세븐스퀘어의 김용수 수석 셰프. [박종근 기자] 문어쇠고기대게탕, 육포보푸름, 아카시아꽃튀김, 소고기수삼말이, 산나물콩가루국, 김치, 사골김치, 감장아찌, 단술(모주). 낯선 이름의 이 음식들은 삼남지방(충청도·전라남북도·경상남북도를 함께 지칭) 종가(宗家)의 내림음식들이다. 대대로 종부(宗婦)에 의해 대물림 ...