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버섯 버섯

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| 지면서비스
  • 메뉴판 없이 셰프 맘대로…부위별 코스로 즐기는 고기

    메뉴판 없이 셰프 맘대로…부위별 코스로 즐기는 고기 유료

    ... 6인 이상 한 팀만 받고 있다. 컨셉트는 '스테이크 전문 코스 요리'다. 수프·전채요리 후 안심·포터하우스(안심과 채끝등심)·토마호크(등심)를 순서대로 구워 내고, 중간에 아스파라거스·버섯요리 등을, 마지막에 한식 밥상을 제공한다. 접시 차림은 시각적으로 꽤 남성적이다. 일단 고기가 두툼하다. 이형석 대표는 “고기가 얇으면 구울 때 풍미와 육즙이 다 날아가 버리기 때문에 미국에선 ...
  • [건강한 가족] 대표적 보약 녹용, 발효시키니 효능 극대화

    [건강한 가족] 대표적 보약 녹용, 발효시키니 효능 극대화 유료

    ... 추출됨과 동시에 발효에 의해 새로운 생리활성 물질이 생성된 결과”라고 설명했다. 단 발효에 따른 효과는 어떤 종균을 사용했는지에 따라 달라진다. 발효 녹용의 효능을 충분히 얻으려면 버섯 균사체에서 선별한 독특한 종균(바실루스 리체니포르미스)으로 발효시키는 것이 좋다. 다른 종균은 균사체의 밀도가 낮아 발효가 잘 진행되지 않을 수 있다. 류장훈 기자 jh@joongan...
  • [건강한 가족] 환절기 건강 위해 생체 이용률 높인 발효 녹용

    [건강한 가족] 환절기 건강 위해 생체 이용률 높인 발효 녹용 유료

    ... 증진에 사용했다는 기록이 남아 있다. 광동제약의 '광동진녹경'(사진)은 녹용에 특허받은 발효 공법을 적용한 건강식품이다. 활력 개선, 원기 회복, 영양 공급에 활용할 수 있다. 약용 버섯인 동충하초에서 분리한 균주에 녹용을 72시간 동안 발효시켜 만든다. 이런 발효 과정을 거치면 녹용이 본래 지니고 있던 유효 성분의 활성도가 높아져 일반 녹용보다 생체 이용률이 높아진다. ...