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식물성 버거

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조인스

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  • [위클리잇푸드] 식물성 음료·콩고기… 식품업계 '식물성 단백질' 주목

    [위클리잇푸드] 식물성 음료·콩고기… 식품업계 '식물성 단백질' 주목 유료

    식물성 단백질이 세계적 푸드 트렌드로 떠오르면서 '식물성 단백질 시장'을 잡기 위해 국내 식음료 기업들이 발 빠르게 움직이고 있다. 아직 시장 초기 단계인 만큼 빠른 신제품 ... 체결했다. 비욘드미트는 콩 · 버섯·호박 등에서 단백질을 추출해 실제 육류를 재현한 100% 식물성 고기를 생산한다. 동원F&B는 올해 비욘드미트의 버거 패티·치킨스트립·비프크럼블 등을 소매점을 ...
  • [시론] 식물성 햄버거, 인조고기, 배양육 … 미국의 미래 먹거리

    [시론] 식물성 햄버거, 인조고기, 배양육 … 미국의 미래 먹거리 유료

    ... 들렀을 때다. 은행 관계자의 추천으로 워싱턴 DC의 한 식당에서 식물로만 만든 패티를 넣은 햄버거를 먹어봤다. 그날 먹은 햄버거는 실제 고기 패티가 들어 있는 햄버거보다 약 25% 정도 비싼 ... 식물의 뿌리에서 추출한 헴이 고기 특유의 붉은 색깔과 피 맛을 내는 데 큰 몫을 한단다. 식물성버거를 먹을 수 있는 식당이 워싱턴 DC에만 8곳이고, 미국 전역에는 3000여 곳이나 된다. ...
  • “육류 소비량 감당 못해 … 식물성 고기가 진짜 고기 대체할 것”

    “육류 소비량 감당 못해 … 식물성 고기가 진짜 고기 대체할 것” 유료

    ... 값이 올라간다. 밀집 사육은 각종 가축 전염병을 발생시킨다. 콩의 헤모글로빈 성분으로 '식물성 고기(Plant based meat)'를 만드는 스타트업 '임파서블 푸드(Impossible ... 데모데이 행사 참석 차 방한한 그를 인터뷰했다. 다음은 일문일답. 지난해 첫 상품 '임파서블 버거' 출시 이후 시장 반응은. “16개월 사이 우리 제품을 파는 식당이 40개로 늘었다. 9월에 ...