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  • 돼지가 유산균을 만났을 때, 산학협력 명품 성과 나왔다

    돼지가 유산균을 만났을 때, 산학협력 명품 성과 나왔다 유료

    ... 회장이 전북대를 찾아오면서 시작됐다. 2011년 전북대는 농촌진흥청이 지원하는 동물분자유전육종사업단을 통해 동물에 유용한 유전자를 발굴하고 활용하는 기술을 개발 중이었다. 장 회장은 당시 ... 사업단이 이 농장을 연구 대상으로 삼았다. 사업단은 유용한 유산균을 연구한 뒤 자체 배양 기술을 개발했고, 장 회장은 이 농장에 있는 돼지에게 유산균을 먹였다. 사업단은 다시 돼지들의 장 ...
  • 돼지가 유산균을 만났을 때, 산학협력 명품 성과 나왔다

    돼지가 유산균을 만났을 때, 산학협력 명품 성과 나왔다 유료

    ... 회장이 전북대를 찾아오면서 시작됐다. 2011년 전북대는 농촌진흥청이 지원하는 동물분자유전육종사업단을 통해 동물에 유용한 유전자를 발굴하고 활용하는 기술을 개발 중이었다. 장 회장은 당시 ... 사업단이 이 농장을 연구 대상으로 삼았다. 사업단은 유용한 유산균을 연구한 뒤 자체 배양 기술을 개발했고, 장 회장은 이 농장에 있는 돼지에게 유산균을 먹였다. 사업단은 다시 돼지들의 장 ...
  • 씹을수록 구수한 향, 은은한 단맛…우리밀 빵의 유혹

    씹을수록 구수한 향, 은은한 단맛…우리밀 빵의 유혹 유료

    ... 지난 2월 그가 수집하고 증식해 국내 전문가에게 보내 재배한 국내외 6가지 토종밀·고대밀·육종밀로 만든 사워도우 캄파뉴 설명회와 비교 시식회가 열렸다. 단일품종 밀가루로 같은 조건에서 구운 ... 끌어올리는 마이야르 반응이 중요하다. 빵의 종류별 특징을 제대로 살리고, 모양도 잘 만드는 제빵기술도 필요하다.” 본인은 어디쯤 왔나. “아직 멀었다. 발효와 밀의 세계는 무궁무진해서 끝이 ...