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  • 레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야

    레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야 유료

    ... 연구원이 참석합니다. 중간 중간 특별한 분을 모시는 특강도 있고, 1년에 한 번은 다 같이 해외답사도 나가죠. 얼마 전에는 중국의 건축가 왕슈(王澍)가 지은 건물들을 보고 왔어요. 장자사상을 자연스럽게 담아낸 분으로 유명하죠. 물론 재야에 숨어있는 요리사 분들을 모시는 것도 빼먹지 않습니다.”(조) 여름엔 백자, 겨울엔 유기 주로 써 두릅 그래서 얻게 된 것은 ...
  • 레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야

    레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야 유료

    ... 연구원이 참석합니다. 중간 중간 특별한 분을 모시는 특강도 있고, 1년에 한 번은 다 같이 해외답사도 나가죠. 얼마 전에는 중국의 건축가 왕슈(王澍)가 지은 건물들을 보고 왔어요. 장자사상을 자연스럽게 담아낸 분으로 유명하죠. 물론 재야에 숨어있는 요리사 분들을 모시는 것도 빼먹지 않습니다.”(조) 여름엔 백자, 겨울엔 유기 주로 써 두릅 그래서 얻게 된 것은 ...