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  • [위클리잇푸드] 고구마·오미자…영양 가득 제철 음식

    [위클리잇푸드] 고구마·오미자…영양 가득 제철 음식 유료

    '제철 음식은 보약'이라는 말이 있다. 때마다 나오는 제철 음식은 식물이 그 계절에 맞춰 스스로 적응하고 자랐기 때문에 영양소가 풍부하다. 맛 또한 제철에 먹어야 가장 맛있으며 가격도 저렴하다. 농림축산식품부의 도움을 받아 9월이 제철인 음식을 매주 2개씩 소개한다. 고구마 8~9월이 제철인 고구마는 수용성 식이섬유소가 다량 함유돼 변비 ...
  • [부처님오신날] 채식짜장면·두부크로켓···제철 채소로 건강 담은 사찰음식

    [부처님오신날] 채식짜장면·두부크로켓···제철 채소로 건강 담은 사찰음식 유료

    한국사찰음식문화체험관에서 여름이 시작되는 6월과 7월 제철 식재료를 사용한 사찰음식 만들기 체험 프로그램을 운영한다. 사찰음식에는 제철 채소를 섭취하는 것은 물론 채소를 뿌리·줄기·잎 등 전체적으로 골고루 섞어서 먹을 수 있게 조리하는 다양한 방법이 발달돼 있다. [사진 한국불교문화사업단] 제철 음식만큼 몸에 좋은 보약은 없다고 한다. 이는 순리를 거스르...
  • [지금이 제철] 초복 음식

    [지금이 제철] 초복 음식 유료

    초복(13일)을 맞아 닭과 오리 등 보양식 소비가 늘고 있다. 복날 시즌(초복·중복·말복)은 보양식 업계에서 최고 대목으로 꼽힌다. 닭은 가장 대중적인 복날 음식이다. 닭고기 전문기업 하림은 이달 초부터 하루 120만 마리의 닭을 생산하고 있다. 통상 하루 50만 마리를 생산하는 것에 비하면 두 배 이상 많은 물량이다. 서울 거주 가구(2010년 기준 35...