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제철음식

통합 검색 결과

뉴스

  • 제주에서는 돌로 만든 그물로 멸치를 잡는다

    제주에서는 돌로 만든 그물로 멸치를 잡는다

    ... 불빛이 한치잡이 배다. 손민호 기자 금능리 바다에서 잡은 한치로 만든 물회. 금능포구횟집의 음식이다. 횟집 남편이 금능리 어촌계장이라고 한다. 양념이 센 듯했는데, 밥을 넣으니 간이 딱 맞았다. ... 키우고, 앞바다에서 멸치·고동·자리돔 따위를 잡아 온다. 한치도 많이 난다. 마침 요즘이 제철이다. 한치가 올라오는 저녁 시간이면 비양도 주위로 불 밝힌 한치잡이 배들이 밤하늘 별처럼 반짝인다. ...
  • "금강산도 식후경"…제철 음식과 함께 국립공원 경관 즐기세요

    "금강산도 식후경"…제철 음식과 함께 국립공원 경관 즐기세요

    ... 멋진 경관이라도 배가 불러야 흥이 나고 즐길 수 있다는 말이다. 국립공원의 절경을 맛있는 제철 음식과 함께 즐긴다면 당연히 금상첨화다. 국립공원공단은 여름 휴가철 맞아 국립공원을 찾는 ... 변산반도국립공원 부안지역에서는 짭짤한 젓갈 정식이 일미다. 내륙에서는 쉽게 접할 수 없는 특색 있는 음식이다. 지리산 노고단(해발 1507m)을 향하는 탐방로에서는 아고산대의 경관을 감상할 수 있다. ...
  • 정관스님의 '두수고방', 국수 나눔 행사로 지역 주민과 인연 시작

    정관스님의 '두수고방', 국수 나눔 행사로 지역 주민과 인연 시작

    ... 테이블 시즌3' 출연과 뉴욕타임즈로부터 '철학자 셰프'로 불리며 세계적인 찬사를 받은 사찰음식의 대가 정관스님의 철학을 담은 공간인 '두수고방(斗數庫房)'이 앨리웨이 광교(대표 손지호)에 ... 지역주민들과 함께 하는 커뮤니티 프로그램과 ▲채식을 기본으로 한 한식 수업을 시작으로 건강한 음식을 만드는 요리 수업을 정기적으로 운영한다. 또한 '두수고방'에서는 ▲제철 식재료로 만든 사찰음식 ...
  • 의령맛집으로 알려진 '원조 의령소바본점' 메밀면장이 만드는 메밀국수 인기

    의령맛집으로 알려진 '원조 의령소바본점' 메밀면장이 만드는 메밀국수 인기

    무더운 여름이면 생각나는 시원한 면요리는 한 입 먹고 나면 더위가 사라지는 마법같은 음식이다. 면요리중 남녀노소 불문하고 누구나 좋아하는 메뉴중 하나인 메밀국수(모밀국수)는 메밀 수확시기인 가을이나 10월쯤이 가장 제철이겠지만, 국내에서는 한 여름에 냉메밀국수를 찾는 이들이 많아 여름 음식처럼 알려지기도 하였다. 이러한 메밀국수의 참맛을 보길 원한다면 소바의 ...

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조인스

| 지면서비스
  • 간편식에 삼계탕 라면까지…달라진 '초복' 마케팅

    간편식에 삼계탕 라면까지…달라진 '초복' 마케팅 유료

    ... 훈제오리 등 무더위로 급격하게 떨어진 여름철 기력을 보충하는 데 도움을 줄 수 있는 스태미나 음식들로 구성됐다. 이번 프리미엄 보양식 도시락은 가치 소비를 지향하는 30~40대를 위해 품질을 ... 조리할 수 있게 했다. 민어는 산란하기 전 살이 차오르고 기름이 풍부해지는 6월부터 8월까지가 제철인 생선으로, 무더위에 지친 기력 회복은 물론이고 다이어트·노화 방지·피부 미용에도 좋은 음식이다. ...
  • 간편식에 삼계탕 라면까지…달라진 '초복' 마케팅

    간편식에 삼계탕 라면까지…달라진 '초복' 마케팅 유료

    ... 훈제오리 등 무더위로 급격하게 떨어진 여름철 기력을 보충하는 데 도움을 줄 수 있는 스태미나 음식들로 구성됐다. 이번 프리미엄 보양식 도시락은 가치 소비를 지향하는 30~40대를 위해 품질을 ... 조리할 수 있게 했다. 민어는 산란하기 전 살이 차오르고 기름이 풍부해지는 6월부터 8월까지가 제철인 생선으로, 무더위에 지친 기력 회복은 물론이고 다이어트·노화 방지·피부 미용에도 좋은 음식이다. ...
  • 레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야

    레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야 유료

    전통문화연구소 '온지음'이 궁중 및 반가 음식에 뿌리를 두고 현대적 식감을 고려해 만든 반찬서 『찬』(중앙books)을 최근 출간했다. 조은희 온지음 맛공방 방장(사진 앞)과 박성배 ... 오이 감정이라고 고추장 넣고 찌개로 먹어도 맛있어요.”(박성배) 쑥콩전 [사진 민희기] 제철 재료를 적극 활용하네요. “우리 음식엔 계절이, 24절기가 있어요. 반가에서는 2주마다 철에 ...