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  • 야생버섯의 계절… 능이는 간데없고 '버섯되비지탕'에 홀리다

    야생버섯의 계절… 능이는 간데없고 '버섯되비지탕'에 홀리다 유료

    ━ 이택희의 맛따라기 - 충북 보은 영농법인 '고시랑장독대' 충북 보은의 영농법인 '고시랑장독대'의 지민정 대표가 끓인 버섯되비지탕. 첫술을 뜨니 버섯 향이 현기증처럼 ... 거북하지도 않았다. 곧 시장에 낼 예정이다. ━ 어머니마저 잊은 기억상실 딛고 가꾼 '명품 장독대' 영농조합법인 고시랑장독대 고상흠 대표와 부인 지민정 씨가 충북 보은군 자택 앞에 마련된 ...
  • 야생버섯의 계절… 능이는 간데없고 '버섯되비지탕'에 홀리다

    야생버섯의 계절… 능이는 간데없고 '버섯되비지탕'에 홀리다 유료

    ━ 이택희의 맛따라기 - 충북 보은 영농법인 '고시랑장독대' 충북 보은의 영농법인 '고시랑장독대'의 지민정 대표가 끓인 버섯되비지탕. 첫술을 뜨니 버섯 향이 현기증처럼 ... 거북하지도 않았다. 곧 시장에 낼 예정이다. ━ 어머니마저 잊은 기억상실 딛고 가꾼 '명품 장독대' 영농조합법인 고시랑장독대 고상흠 대표와 부인 지민정 씨가 충북 보은군 자택 앞에 마련된 ...
  • 벌꿀로 된장 발효 3년…짠맛 줄였죠

    벌꿀로 된장 발효 3년…짠맛 줄였죠 유료

    ... 집성촌이 있다. 지난 2일 차를 타고 마을 깊숙이 들어가자, 수백 개의 항아리가 마당을 가득 메운 집이 눈에 들어왔다. 고시랑장독대 대표인 고상흠(51)·지민정(51) 부부가 10여 년째 전통장을 연구하고 만들어온 곳이다. “사방이 장독대인데도 된장 냄새는 하나도 안 나는 게 이상하지 않나요?” 지씨가 장독대를 쓰다듬으며 말했다. 그가 한 장독대를 열자 전통 ...