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그랜드인터컨티넨탈호텔 배한철

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  • 최고의 딤섬 맛집을 뽑아주세요 추첨 후 선물 드립니다

    최고의 딤섬 맛집을 뽑아주세요 추첨 후 선물 드립니다 유료

    ... 알려드립니다. 그중 한 곳을 골라주시면 전문가 투표 결과와 합해 상위 5곳을 선정, 지면에 소개합니다. 이번 주는 딤섬(9월2일자 예정)에 대한 독자 의견을 묻습니다. 아래 추천 맛집은 배한철 그랜드 인터컨티넨탈 총괄셰프, 허성구 더 플라자 총괄셰프, 여경옥 롯데호텔서울 도림 셰프, 장서전 JW메리어트 서울 만호 셰프, 정석영 소펙사(프랑스농식품진흥공사) 소장, 이한주 신세계백화점 ...
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  • [이야기가 있는 음식] 문어숙회, 소설『엄마를 부탁해』중에서 유료

    ... 건네받아 문어를 썰어 엄마 입에 넣어준다. 책에서는 문어를 무와 함께 삶는다. 정병호 롯데호텔 모모야마 조리장은 “무를 넣고 삶으면 시원한 맛이 나고 식감이 부드러워진다”고 설명했다. ... 서울에서 유명한 문어 맛집 3곳을 소개합니다. 레스토랑 가이드북 『다이어리알』 이윤화 대표, 그랜드인터컨티넨탈 배한철 총주방장, 더플라자 허성구 총주방, 롯데호텔서울 모모야마 정병호 조리장의 ...