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꽃게

통합 검색 결과

뉴스

  • 레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야

    레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야

    ... '감동받았다'고 칭찬받은 반찬들”이라고 덧붙였다. 책에 소개된 77점의 반찬은 하나같이 먹음직스럽고 또 멋스럽다. '더덕 핫소스 무침'이나 '토마토 김치'처럼 식재료를 색다르게 조합하고, 흔한 '꽃게장'이 아닌 '단새우장'처럼 원재료를 슬쩍 교체하는가 하면, '천리장'처럼 옛 조리서에 글로만 존재했던 '만능 소스'를 재현해내기도 했다. '오이 뱃두리'라는 이름이 있어서 “뱃두리가 뭐냐”고 ...
  • [맛있는 도전] 조기보다 살 쫀득, 감칠맛 좋은 부세 보리굴비

    [맛있는 도전] 조기보다 살 쫀득, 감칠맛 좋은 부세 보리굴비

    ━ 본향한정식 '조리 명인' 김영희 사장이 만드는 부세 보리굴비를 사면 삼점꽃게장(원 안)을 서비스로 준다. [사진 본향한정식] 보리굴비는 찬물에 가루 녹차를 풀고 밥을 말아 함께 먹으면 별미다. 짭조름한 보리굴비 살과 시원한 녹차 물, 탱글탱글한 밥알이 어우러진다. 보리굴비는 오래전 소금에 절인 조기를 겉보리 속에 넣어 보관해 만든 데서 유래한 이름이다. ...
  • 전주 맛집 청담옥, 푸짐한 한정식 쌈야채정식으로 입맛 사로잡아

    전주 맛집 청담옥, 푸짐한 한정식 쌈야채정식으로 입맛 사로잡아

    ... 해준다. 그야말로 건강을 추구하는 웰빙푸드로 손색이 없는 메뉴인데 쌈야채의 경우 농장에서 매일 직접 받아와서 제공하고 있기에 신선하다. 김치찌개 등에 활용되는 육수는 새우, 멸치, 무, 꽃게, 다시다, 양파 등 12가지 식재료로 만든 비법 육수로 재료 고유의 맛이 살아 있는 깔끔하고 개운한 요리를 위해 청담옥에서 오랜 시간 연구하여 개발했다. 여기에 함께 제공되는 초록콩나물은 ...
  • [#여행어디] 당진·태안, 푸르름 속에서 즐기는 여유

    [#여행어디] 당진·태안, 푸르름 속에서 즐기는 여유

    ... 보였다. 게를 손질해 겉절이김치와 함께 끓여 내는 음식이라고 보면 된다. 젓갈 대신 들어가는 게국 간장은 능쟁이(참게)를 넣어 삭힌 간장이고, 게국지 김치는 얼갈이배추 대신 무청을 넣어 담가도 맛이 좋고, 작은 꽃게를 넣어 만들어도 좋다. 우리가 아는 김칫국 맛에 게 육수의 깊은 맛이 스멀스멀 올라온다. 권지예 기자 kwon.jiye@jtbc.co.kr

조인스

| 지면서비스
  • 레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야

    레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야 유료

    ... '감동받았다'고 칭찬받은 반찬들”이라고 덧붙였다. 책에 소개된 77점의 반찬은 하나같이 먹음직스럽고 또 멋스럽다. '더덕 핫소스 무침'이나 '토마토 김치'처럼 식재료를 색다르게 조합하고, 흔한 '꽃게장'이 아닌 '단새우장'처럼 원재료를 슬쩍 교체하는가 하면, '천리장'처럼 옛 조리서에 글로만 존재했던 '만능 소스'를 재현해내기도 했다. '오이 뱃두리'라는 이름이 있어서 “뱃두리가 뭐냐”고 ...
  • 레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야

    레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야 유료

    ... '감동받았다'고 칭찬받은 반찬들”이라고 덧붙였다. 책에 소개된 77점의 반찬은 하나같이 먹음직스럽고 또 멋스럽다. '더덕 핫소스 무침'이나 '토마토 김치'처럼 식재료를 색다르게 조합하고, 흔한 '꽃게장'이 아닌 '단새우장'처럼 원재료를 슬쩍 교체하는가 하면, '천리장'처럼 옛 조리서에 글로만 존재했던 '만능 소스'를 재현해내기도 했다. '오이 뱃두리'라는 이름이 있어서 “뱃두리가 뭐냐”고 ...
  • [맛있는 도전] 조기보다 살 쫀득, 감칠맛 좋은 부세 보리굴비

    [맛있는 도전] 조기보다 살 쫀득, 감칠맛 좋은 부세 보리굴비 유료

    ━ 본향한정식 '조리 명인' 김영희 사장이 만드는 부세 보리굴비를 사면 삼점꽃게장(원 안)을 서비스로 준다. [사진 본향한정식] 보리굴비는 찬물에 가루 녹차를 풀고 밥을 말아 함께 먹으면 별미다. 짭조름한 보리굴비 살과 시원한 녹차 물, 탱글탱글한 밥알이 어우러진다. 보리굴비는 오래전 소금에 절인 조기를 겉보리 속에 넣어 보관해 만든 데서 유래한 이름이다. ...