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떡쌀가루 반죽

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  • [남도 설 선물] 담백하고 깊은 떡 맛… 136개국 대사에 선물도

    [남도 설 선물] 담백하고 깊은 떡 맛… 136개국 대사에 선물도 유료

    ... 으깨고 작게 자른 호두·해바라기씨·대추를 섞어 유자청과 함께 버무린 소를 넣는다. 고물은 삶은 동부 가루에 간장을 쳐 볶아 사용한다. 울금 찹쌀떡은 떡쌀가루 반죽에 울금 분말을 섞었다. 고물은 쑥 두텁떡과 같고, 속에는 팥고물을 넣는다. 구름떡도 손이 많이 간 정성만큼 맛이 뛰어나다. 쌀가루에 견과류를 섞어 찐 흰색 찰떡, 흑미를 이용한 흑색 찰떡, 구기자로 노란색을 낸 찰떡을 함께 틀에 ...
  • 칼슘 많은 모싯잎과 동부콩의 만남, 차례상의 조상님도 좋아하시겠네

    칼슘 많은 모싯잎과 동부콩의 만남, 차례상의 조상님도 좋아하시겠네 유료

    ... 150여 곳의 떡집이 있고 연간 400만 상자 이상의 모싯잎 송편을 팔고 있다. 이 송편은 떡쌀을 빻을 때 삶은 모시 잎을 섞는다. 모시 잎의 함량이 25%가 넘는데 식이섬유와 칼슘·아미노산이 ... 냉(冷) 식혜 1병(1500㎖) 영광 모싯잎 송편의 특징 -멥쌀과 삶은 모싯잎 함께 빻아 반죽 -속에 깻가루 대신 동부 콩을 넣음 -멥쌀·모싯잎·동부의 조화로 맛있음 -일반 송편보다 훨씬 ...
  • “3대 손맛으로 빚은 술떡 세계화 나섰죠”

    “3대 손맛으로 빚은 술떡 세계화 나섰죠” 유료

    ... 있는 ㈜사평기정떡의 구경숙(51)씨가 소개하는 전통식품 기정떡의 국제화 성과다. 구씨는 멥쌀가루를 막걸리 등으로 반죽해 발효한 다음 쪄서 내는 기정떡(일명 술떡)을 미국·호주·필리핀 등에 ... 자동차로 20분가량 더 가는 사평 마을에 자리 잡은 그의 떡집에선 지난 한 해 20kg짜리 떡쌀을 약 1만 포대(200t, 80㎏ 기준 2500가마)나 소비했다. 외할머니와 어머니를 거치면서 ...