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  • '캐비아 왕중왕' 벨루가, 보드카 곁들이면…

    '캐비아 왕중왕' 벨루가, 보드카 곁들이면… 유료

    ━ 서현정의 월드 베스트 호텔 & 레스토랑 우아한 인테리어가 돋보이는 캐비아 메인 홀. [사진 서현정] 3월 말, 상트페테르부르크는 아직 겨울이었다. 해가 들지 않는 네바강 ... 것이어서 짭짤한 맛이 오랫동안 기억에 남았다. 수요 급증과 밀렵 탓 멸종 걱정할 상황 캐비아 가 있는 그랜드 유로파 호텔은 1875년 개업한 러시아 최초 5성급 호텔이다. [사진 서현정] ...
  • '캐비아 왕중왕' 벨루가, 보드카 곁들이면…

    '캐비아 왕중왕' 벨루가, 보드카 곁들이면… 유료

    ━ 서현정의 월드 베스트 호텔 & 레스토랑 우아한 인테리어가 돋보이는 캐비아 메인 홀. [사진 서현정] 3월 말, 상트페테르부르크는 아직 겨울이었다. 해가 들지 않는 네바강 ... 것이어서 짭짤한 맛이 오랫동안 기억에 남았다. 수요 급증과 밀렵 탓 멸종 걱정할 상황 캐비아 가 있는 그랜드 유로파 호텔은 1875년 개업한 러시아 최초 5성급 호텔이다. [사진 서현정] ...
  • 버섯 하나가 3억7000만원! 최고의 진미 '화이트 트러플'

    버섯 하나가 3억7000만원! 최고의 진미 '화이트 트러플' 유료

    ━ 서현정의 월드 베스트 호텔 & 레스토랑 파스타에 로 얹어주는 흰 송로버섯. 진미 중의 진미다. [사진 피아자 두오모] 지난여름 그렇게도 뜨겁고 무덥더니, 살랑거리는 람에 ... 브리아 사바랭(Brillat-Savarin)은 송로버섯을 '부엌의 다이아몬드'라 했고, 예부터 러시아캐비아, 프랑스의 푸아그라와 함께 유럽을 대표하는 3대 진미로 꼽혀왔다. 깊은 숲 나무 ...