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  • 자연농법 복숭아, 못생겨도 단맛·신맛 환상의 조화

    자연농법 복숭아, 못생겨도 단맛·신맛 환상의 조화 유료

    ... 균형을 이루고 있다. 단맛은 묵직하고, 신맛은 초저녁 산바람처럼 상큼하게 침샘을 자극했다. 농장을 오가며 따 먹어본 블루베리도 단맛에 더해, 시중 블루베리에서 맛보기 어려운 힘찬 신맛이 미각을 일깨웠다. 달기만 한 포도를 먹다가 머루를 먹었을 때 느낀 신맛이 이랬다. 김 박사가 8년 만에 대풍을 이룬 복숭아에 감격해 지난달 6일 SNS에 올린 글이 떠올랐다. “복숭아가 익어가고 ...
  • 자연농법 복숭아, 못생겨도 단맛·신맛 환상의 조화

    자연농법 복숭아, 못생겨도 단맛·신맛 환상의 조화 유료

    ... 균형을 이루고 있다. 단맛은 묵직하고, 신맛은 초저녁 산바람처럼 상큼하게 침샘을 자극했다. 농장을 오가며 따 먹어본 블루베리도 단맛에 더해, 시중 블루베리에서 맛보기 어려운 힘찬 신맛이 미각을 일깨웠다. 달기만 한 포도를 먹다가 머루를 먹었을 때 느낀 신맛이 이랬다. 김 박사가 8년 만에 대풍을 이룬 복숭아에 감격해 지난달 6일 SNS에 올린 글이 떠올랐다. “복숭아가 익어가고 ...
  • 금욕 강조한 베버 사상에 공감…'장식' 보다 '기능' 최우선

    금욕 강조한 베버 사상에 공감…'장식' 보다 '기능' 최우선 유료

    ... 독일 음식'을 연결시키면 왜 프로테스탄티즘이 강했던 북유럽의 음식이 맛없는가에 대한 설명이 가능해진다. 맛있는 음식, 진귀한 음식을 탐닉하는 것이야말로 가장 전형적인 '향락'이다. 미각은 물론 시각까지 자극하는 다양한 음식의 가톨릭 문화와는 달리 북유럽의 음식은 간소하고 간결하다. 감자와 소시지는 가장 프로테스탄트적인 음식이다. 음식을 담는 식기 또한 화려해서는 안 된다. ...