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미국 양조자 협회

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  • [뉴스 속으로] 한국 맥주 왜 맛이 없나 (상)

    [뉴스 속으로] 한국 맥주 왜 맛이 없나 (상) 유료

    ... 수밖에 없었다.” 브루마스터(Brew Master·맥주 제조공정을 관리하는 전문가) 윤정훈(43)씨의 말이다. 윤씨는 미국 대학에서 맥주 양조자 전문과정을 마친 뒤 현지 맥주공장에서 수년 동안 브루마스터로 일한 경력을 가진 전문가다. 일본·미국·유럽 등에서 열리는 각종 세계 맥주대회의 심사위원으로도 활동 중인 그는 소규모로 맥주를 제조하는 '하우스맥주' 업계에서 ...