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미더덕회

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  • [커버스토리] 오도독~ 봄 별미죠, 오묘한 미더덕회

    [커버스토리] 오도독~ 봄 별미죠, 오묘한 미더덕회 유료

    ... 넘쳐난다. week&이 강레오 셰프와 함께 남해로 나섰다. 신선한 식재료를 물색하는 요리사에게 그리고 맛을 찾아 떠난 식객에게 바다는 풍족했다. 다디단 봄 해산물이 혀끝에 봄을 불렀다. “미더덕회 드셔보셨나요?” 그래, 시작은 이 말 한마디였다. week& 이 남해바다로 한달음에 내달린 것은 겨우(?) 미더덕 때문이었다. 한 달쯤 전 원조 스타 셰프 강레오(40) 반얀트리클럽앤스파 ...
  • [커버스토리] 갯가재 알, 가리비 관자, 도다리 쑥국 … 미식의 바다에 빠져 보시라

    [커버스토리] 갯가재 알, 가리비 관자, 도다리 쑥국 … 미식의 바다에 빠져 보시라 유료

    제철 미더덕은 껍질을 까서 주황빛 속살을 회로 즐긴다. 미더덕회는 멍게보다 맛과 향이 은은하다. 스타 셰프와 여행기자가 남해바다로 향한 목적은 한 가지였다. 봄 바다에서 나는 식재료를 찾기 위해서였다. 이름하여 '맛 원정대'는 강레오(40) 셰프의 '식재료 로드'를 따라 미더덕·갯가재 등 제철 해산물을 만났고, 최근 남해에서 양식에 성공한 가리비도 맛봤다. ...
  • [커버스토리] 갯가재 알, 가리비 관자, 도다리 쑥국 … 미식의 바다에 빠져 보시라

    [커버스토리] 갯가재 알, 가리비 관자, 도다리 쑥국 … 미식의 바다에 빠져 보시라 유료

    제철 미더덕은 껍질을 까서 주황빛 속살을 회로 즐긴다. 미더덕회는 멍게보다 맛과 향이 은은하다. 스타 셰프와 여행기자가 남해바다로 향한 목적은 한 가지였다. 봄 바다에서 나는 식재료를 찾기 위해서였다. 이름하여 '맛 원정대'는 강레오(40) 셰프의 '식재료 로드'를 따라 미더덕·갯가재 등 제철 해산물을 만났고, 최근 남해에서 양식에 성공한 가리비도 맛봤다. ...