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  • 생물 상태로 간장·참기름에 슥슥…멸치도 생선이네

    생물 상태로 간장·참기름에 슥슥…멸치도 생선이네 유료

    ... 시작했다. 올해는 반건조 멸치('아빠멸치')를 시장에 내놨다. 생멸치 단계로 가기 위한 또 하나의 유통시험이다. '홍 선장 멸치'에 시장 반응은 호의적이다. 밥할 때 얹고, 견과류 섞어 강정 만들고, ... 것이다. 삶은 멸치를 옮겨 싣기 위해 본선 가까이 가자 싱싱한 생선 삶은 단내가 훅 끼쳐왔다. 바닷물에 간수 2년 뺀 천일염을 타서 멸치를 삶는 긴 사각 가마의 물은 우유처럼 뽀얗다. 건조된 ...
  • 생물 상태로 간장·참기름에 슥슥…멸치도 생선이네

    생물 상태로 간장·참기름에 슥슥…멸치도 생선이네 유료

    ... 시작했다. 올해는 반건조 멸치('아빠멸치')를 시장에 내놨다. 생멸치 단계로 가기 위한 또 하나의 유통시험이다. '홍 선장 멸치'에 시장 반응은 호의적이다. 밥할 때 얹고, 견과류 섞어 강정 만들고, ... 것이다. 삶은 멸치를 옮겨 싣기 위해 본선 가까이 가자 싱싱한 생선 삶은 단내가 훅 끼쳐왔다. 바닷물에 간수 2년 뺀 천일염을 타서 멸치를 삶는 긴 사각 가마의 물은 우유처럼 뽀얗다. 건조된 ...
  • [남도의 맛] '바다의 웅담' 완도 전복…귀한 분 선물로 으뜸

    [남도의 맛] '바다의 웅담' 완도 전복…귀한 분 선물로 으뜸 유료

    ... 프리랜서 장정필 전복은 귀한 사람에게 보내는 선물로 으뜸이다. 살아 있는 것을 비닐 팩에 바닷물과 함께 넣고 산소를 주입한 물 포장 상태나 스티로폼 박스에 아이스 팩과 함께 넣어 배송한다. ... 씨와 해상 가두리 1200칸(1칸 2.4m×2.4m)에서 연간 15t을 생산하면서 완도읍에서 유통 매장 '청정수산'을 운영한다. 큰아들 정호씨는 서울시 망원정사거리 부근 '전복파머스'에서 전복을 ...