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  • 호텔 셰프 비법으로 부활했다…제주의 특별한 골목식당들
    호텔 셰프 비법으로 부활했다…제주의 특별한 골목식당들 유료 ... '맛있는 제주 만들기'도 있었다. 신라호텔 셰프들이 동네 식당을 개조하는 프로젝트였다. '백종원의 골목식당'의 원조인 셈이다. 그 프로젝트가 5년째 이어오고 있다. 새 식당도 꾸준히 열고, ... 선정된 모든 식당들이 박영준 셰프의 눈높이 교육을 받았다. 박 셰프는 수시로 식당을 방문해 레시피를 점검한다. 손민호 기자 박영준 제주신라호텔 셰프는 “5년 전에는 제주에서도 보말이 흔한 ...
  • 호텔 셰프 비법으로 부활했다…제주의 특별한 골목식당들
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  • [위클리잇푸드] 찬 바람 불 때 생각나는 메뉴…식품업계 신메뉴 우동 쏟아져
    [위클리잇푸드] 찬 바람 불 때 생각나는 메뉴…식품업계 신메뉴 우동 쏟아져 유료 ... 우동·소바·덮밥 전문점 '역전우동0410'과 함께 '가락우동'을 출시했다. 가락우동은 역전우동0410의 베스트셀러자 스테디셀러인 '옛날우동'을 모티브로, 백종원 요리 연구가와 BGF리테일 상품개발팀이 편의점 간편식에 적합하도록 레시피를 변경한 상품이다. 가쓰오부시를 베이스로 푹 우려낸 진한 국물에 양조간장으로 간을 맞추고, 고춧가루를 더해 칼칼하면서 ...