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| 지면서비스
  • 4대를 이어가는 고소리술…산미 화사한 오메기술

    4대를 이어가는 고소리술…산미 화사한 오메기술 유료

    ... 김씨가 자신의 술에 대해 설명했다. 술맛·향을 만드는 중심 재료는 누룩이다. 김씨는 밀 누룩을 직접 띄워 쓴다. 띄울 때는 온도가 중요한데, 예전 제주에서는 말복 무렵 띄웠다. 무덥지만 산들바람이 섞여 불어 누룩이 잘 될 때다. 6∼7월 수확한 햇밀을 거칠게 빻아 밀기울을 만들고 물을 부어 치댄다. 물이 고루 배야 누룩이 잘 뜬다. 물기가 모자라면 곰팡이(효모)가 피지 않고, ...
  • 4대를 이어가는 고소리술…산미 화사한 오메기술

    4대를 이어가는 고소리술…산미 화사한 오메기술 유료

    ... 김씨가 자신의 술에 대해 설명했다. 술맛·향을 만드는 중심 재료는 누룩이다. 김씨는 밀 누룩을 직접 띄워 쓴다. 띄울 때는 온도가 중요한데, 예전 제주에서는 말복 무렵 띄웠다. 무덥지만 산들바람이 섞여 불어 누룩이 잘 될 때다. 6∼7월 수확한 햇밀을 거칠게 빻아 밀기울을 만들고 물을 부어 치댄다. 물이 고루 배야 누룩이 잘 뜬다. 물기가 모자라면 곰팡이(효모)가 피지 않고, ...
  • [week&] 올 여름에는 아무도 모르는 계곡에서 바람과 놀아야겠다

    [week&] 올 여름에는 아무도 모르는 계곡에서 바람과 놀아야겠다 유료

    여름 들머리다. 졸졸 소리 내 흐르는 시린 계곡물이 눈에 선하고, 서늘한 바람 솔솔 불어오는 숲 그늘이 자꾸 생각나는 계절이다. 번다한 건 사양한다. 한갓진 길섶에서 뻐꾸기 우는 소리나 ... - 삼척 무건리 서늘한 그늘에 앉아 계곡물에 발 담그고 싶은 계절이다. 이왕이면 숲에선 산들바람 불어오고 계곡물은 얼음처럼 차가우면 좋겠다. 옆 바위에는 바라만 봐도 좋은 사람이 앉아 있으면 ...