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  • [라이트 트렌드] 가을 입맛 돋우고 건강 챙기는 녹두·들깨·새송이버섯·단호박

    [라이트 트렌드] 가을 입맛 돋우고 건강 챙기는 녹두·들깨·새송이버섯·단호박 유료

    ... 아이들에게 전해주려 한다”고 말했다. 식재료를 '제철'에 챙겨 먹으면 더 좋은 이유가 있다. 강남세브란스병원 김형미 영양부장은 “채소류(식물)는 밤낮의 길이와 일조량·온도에 따라, 생선·해산물은 산란기에 따라 영양 성분이 다르다”며 “같은 식재료라도 제철에 먹어야 가장 신선하고 영양소도 풍부하면서 맛있게 즐길 수 있다”고 설명했다. ━ 신선도 최고, 영양소 최다 가을 제철 식재료인 녹두는 ...
  • [라이트 트렌드] 가을 입맛 돋우고 건강 챙기는 녹두·들깨·새송이버섯·단호박

    [라이트 트렌드] 가을 입맛 돋우고 건강 챙기는 녹두·들깨·새송이버섯·단호박 유료

    ... 아이들에게 전해주려 한다”고 말했다. 식재료를 '제철'에 챙겨 먹으면 더 좋은 이유가 있다. 강남세브란스병원 김형미 영양부장은 “채소류(식물)는 밤낮의 길이와 일조량·온도에 따라, 생선·해산물은 산란기에 따라 영양 성분이 다르다”며 “같은 식재료라도 제철에 먹어야 가장 신선하고 영양소도 풍부하면서 맛있게 즐길 수 있다”고 설명했다. ━ 신선도 최고, 영양소 최다 가을 제철 식재료인 녹두는 ...
  • 사시사철 즐기는 생굴의 싱싱함

    사시사철 즐기는 생굴의 싱싱함 유료

    ... 이 펄쉘입니다.” 그렇다면 우리나라에는 왜 오이스터바가 많지 않을까. “보통 산란 시기인 여름에는 굴을 먹지 않았습니다. 독성을 품기 때문이죠. 하지만 최근 몇 년 사이에 3배체라는 산란기를 없앤 종자가 나왔습니다. 3배체 굴은 4배체 수컷과 2배체 암컷을 교배해 3쌍의 염색체를 가지는 굴을 말하는데요, 염색체가 세 쌍이어서 생식을 하지 않아 사시사철 먹을 수 있습니다. ...