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  • [비즈스토리] 15년째 이어온 아름다운 기부 … 봉사·나눔 문화 자리잡아

    [비즈스토리] 15년째 이어온 아름다운 기부 … 봉사·나눔 문화 자리잡아 유료

    ... 여수시의 사회적경제기업이 생산한 여수특산품도 판매한다. 사회적기업 쿠키아에서 여수산 콩, 갓 등을 재료로 만든 '뚜부과자', 전남 최초 고령자 친화기업 여수꽃빵에서 우리밀·동백청·동백소금·동백주 등을 넣어 만든 '여수꽃빵', 금오도 방풍마을 영농조합법인에서 만든 '방풍잎차' 등을 판매할 예정이다. 이 중 쿠키아와 여수꽃빵은 GS칼텍스 스마트워크(Smart Work) 지원단이 ...
  • 가을 논 미꾸라지탕같이 걸쭉, 35년 요리 내공 제대로

    가을 논 미꾸라지탕같이 걸쭉, 35년 요리 내공 제대로 유료

    ... 엮어낸다. 보통은 얘기해주지 않는 조리방법 두 가지를 알려줬다. 첫째 미꾸라지 냄새 빼기. 통에 담고 맑은 물을 조금씩 흘려보내면서 사흘간 해감한 미꾸라지를 건져 3년 넘게 간수를 뺀 소금을 뿌려 표면의 점막을 제거하고 음나무·계핏가루·통후추를 넣고 삶는다. 둘째는 비밀 조미료. 우연히, 반찬 만들다 남은 걸 아까워서 넣었더니 탕 맛이 놀랍게 변했다. 그래서 필수 조미료로 ...
  • 가을 논 미꾸라지탕같이 걸쭉, 35년 요리 내공 제대로

    가을 논 미꾸라지탕같이 걸쭉, 35년 요리 내공 제대로 유료

    ... 엮어낸다. 보통은 얘기해주지 않는 조리방법 두 가지를 알려줬다. 첫째 미꾸라지 냄새 빼기. 통에 담고 맑은 물을 조금씩 흘려보내면서 사흘간 해감한 미꾸라지를 건져 3년 넘게 간수를 뺀 소금을 뿌려 표면의 점막을 제거하고 음나무·계핏가루·통후추를 넣고 삶는다. 둘째는 비밀 조미료. 우연히, 반찬 만들다 남은 걸 아까워서 넣었더니 탕 맛이 놀랍게 변했다. 그래서 필수 조미료로 ...