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앤초비 튀김

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  • 짭짤·오묘한 풍미 … 스페인선 치맥 대신 앤맥

    짭짤·오묘한 풍미 … 스페인선 치맥 대신 앤맥 유료

    ... 유럽 국가들에선 지중해나 유럽 근해에서 잡히는 멸칫과의 물고기들을 소금에 절여 발효시킨 '앤초비(anchovy)' 조리법이 다양하게 발전했다. | 멸치 내장·대가리 없애고 소금에 절여 ... 위에 단골로 올려지는 재료다. 바삭하게 구운 바게트 위에 버터를 얇게 바르고 쫀득하게 숙성된 앤초비를 올려 한 입 베어 먹는 것만으로도 충분히 맛깔스럽다. 특히 바삭하게 튀긴 앤초비 튀김과 스페인산 ...