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이후 쪽파밭

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조인스

| 지면서비스
  • 늦가을 거둔 햇메밀, 눈 쌓이면 '제철 막국수'로 거듭난다

    늦가을 거둔 햇메밀, 눈 쌓이면 '제철 막국수'로 거듭난다 유료

    ... 올라왔다. 전반적으로 도시인에게 익숙한 맛이다. 의외의 메뉴는 메밀 부침이다. 배춧잎과 쪽파를 번갈아 깔고 부친 얇은 부침은 부드러운 메밀 반죽과 발효된 배춧잎이 어우러져 푸근한 질감에 ... 막국수다. 여주인 사분희(67)씨가 그곳의 주방 고수 밑에 들어가 설거지해주며 1년을 배웠다. 이후에도 부부가 연구하고 고쳐서 지금의 새로운 막국수를 일궜다. 곁들일 음식으로 녹두 함량이 높은 ...
  • 늦가을 거둔 햇메밀, 눈 쌓이면 '제철 막국수'로 거듭난다

    늦가을 거둔 햇메밀, 눈 쌓이면 '제철 막국수'로 거듭난다 유료

    ... 올라왔다. 전반적으로 도시인에게 익숙한 맛이다. 의외의 메뉴는 메밀 부침이다. 배춧잎과 쪽파를 번갈아 깔고 부친 얇은 부침은 부드러운 메밀 반죽과 발효된 배춧잎이 어우러져 푸근한 질감에 ... 막국수다. 여주인 사분희(67)씨가 그곳의 주방 고수 밑에 들어가 설거지해주며 1년을 배웠다. 이후에도 부부가 연구하고 고쳐서 지금의 새로운 막국수를 일궜다. 곁들일 음식으로 녹두 함량이 높은 ...
  • [삶의 향기] “도시에 살아 좋겠습니다”

    [삶의 향기] “도시에 살아 좋겠습니다” 유료

    ... 한·미 FTA를 비준하고 며칠 뒤였으며, 그 농민은 가격 폭락으로 인건비도 건질 수 없는 쪽파를 수확하고 있었다. 그는 이랬다. “취재? 도시 사람들을 위한 취재이겠지요. 그런 거 필요없습니다. ... 떠들어봤자 도시인 아니냐는 말이었다. 그의 확연한 가름에 내 20여 년의 경험은 무의미해졌고, 그 쪽파 에 농민을 남겨두고 이 도시인은 물러나야 했다. [일러스트=백두리] “가난한 농민의 ...