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  • 힙지로 찍고 송해·순라길, 딱 한 잔씩 '선술집 도장깨기'

    힙지로 찍고 송해·순라길, 딱 한 잔씩 '선술집 도장깨기' 유료

    ... 들어서면 옛 파고다극장 앞에 선술집이 있다. 정식 가게는 아니지만, 구청에 사용료를 내고 들어선 포장마차 여덟 대가 모두 선술집이다. 점심 무렵에 문을 열어서 밤까지 영업한다. 멍게 해삼과 제철 해산물을 파는데, 특이하게도 삼겹살과 과일 안주가 이 포장마차의 주요 안주다. 고깃집보다 싸게 파는 삼겹살에 소주 한잔을 하고 과일로 입가심하는 식이다. 삼겹살은 그야말로 대세인 술안주이고, ...
  • 힙지로 찍고 송해·순라길, 딱 한 잔씩 '선술집 도장깨기'

    힙지로 찍고 송해·순라길, 딱 한 잔씩 '선술집 도장깨기' 유료

    ... 들어서면 옛 파고다극장 앞에 선술집이 있다. 정식 가게는 아니지만, 구청에 사용료를 내고 들어선 포장마차 여덟 대가 모두 선술집이다. 점심 무렵에 문을 열어서 밤까지 영업한다. 멍게 해삼과 제철 해산물을 파는데, 특이하게도 삼겹살과 과일 안주가 이 포장마차의 주요 안주다. 고깃집보다 싸게 파는 삼겹살에 소주 한잔을 하고 과일로 입가심하는 식이다. 삼겹살은 그야말로 대세인 술안주이고, ...
  • [江南人流] 유명 레스토랑에서 배우는 플레이팅 가이드

    [江南人流] 유명 레스토랑에서 배우는 플레이팅 가이드 유료

    ... 구매한 납작한 그루터기가 개인 매트다. 조경업체에서 구한 귀여운 조약돌도 멋진 소품이 된다. 해산물을 낼 때는 작고 움푹한 대접에 조개껍질과 조약돌을 함께 담아 작은 바다를 꾸미기도 한다. ... 라망 시크레의 컨셉트는 자연과의 소통이다. 때문에 계절감을 살린 메뉴들을 만날 수 있다. 제철 식용 꽃과 허브를 이용하는 것은 기본. 손 셰프는 “식용 꽃은 종류에 따라 맛도 다르다”며 ...