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최정욱 광명동굴

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| 지면서비스
  • '동캉스' 어때요? 동굴 밖 삐질삐질, 동굴 안 으슬으슬

    '동캉스' 어때요? 동굴 밖 삐질삐질, 동굴 안 으슬으슬 유료

    ... KTX광명역에서 1㎞ 거리의 가학산(200m). 이 옹색한 규모의 산 아래, 천연 냉장고라 불리는 광명동굴이 있다. 주차장에서 동굴 입구까지는 불과 5분 거리. 그래 봐야 야트막한 언덕길이지만 땀이 ... 동굴에 들어선 것도 같은 이유다. “온도는 낮고 습도가 높아, 와인이 맛있게 숙성된다”고 최정욱 광명동굴 와인연구소장이 말했다. 현재 전국 43개 지역 63개 와이너리에서 생산된 230종의 ...
  • 제철 나물에 전통주 한잔…입도 눈도 즐거운 봄봄봄

    제철 나물에 전통주 한잔…입도 눈도 즐거운 봄봄봄 유료

    ... 이지민씨가 각각 음식과 술을 준비하고 전통주를 좋아하는 지인들을 초대했다. 만화가 허영만 화백, 광명동굴의 한국와인 소믈리에 최정욱씨, 전통주 전문가이자 '백곰 주막' 대표인 이승훈씨, 광고영상 촬영감독 ... 틀어놓는 등 동백꽃의 꽃말인 '기다림'처럼 정성을 듬뿍 담아 하루 200병만 한정생산하고 있다. 최정욱 소믈리에는 “나물은 막걸리와 제일 잘 어울리는데, 쌉쌀한 맛과 달큰함이 어우러진 화려한 맛의 ...
  • 한국에서 만드는 와인이 200개나 된다고?

    한국에서 만드는 와인이 200개나 된다고? 유료

    ... 있다. 그렇다면 우리 어머니들이 흔히 만들던 과일주와 과일 와인에는 어떤 차이가 있을까. 최정욱 소믈리에는 “발효의 과정을 거쳤는지가 가장 큰 차이”라고 말했다. 과일주를 만들 때 자주 쓰이는 ... 국내에서도 반응이 좋다. 국산 와인의 맛을 알아주는 이들이 꽤 있다는 얘기다. 참고로 소믈리에 최정욱씨의 근무처인 경기도 광명동굴은 2015년 동굴테마파크로 문을 열면서 국산 와인들을 전시, 판매하고 ...