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캐비아 마스터

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  • '캐비아 왕중왕' 벨루가, 보드카 곁들이면…

    '캐비아 왕중왕' 벨루가, 보드카 곁들이면… 유료

    ━ 서현정의 월드 베스트 호텔 & 레스토랑 우아한 인테리어가 돋보이는 캐비아 바 메인 홀. [사진 서현정] 3월 말, 상트페테르부르크는 아직 겨울이었다. 해가 들지 않는 네바강 ... 날씨였지만, 마음 깊은 곳에서는 두근거리는 기대감이 솟고 있었다. 상트페테르부르크에서 유일한 캐비아 바에 초대받은 데다 이 도시에서 유일한 보드카·캐비아 마스터(장인)를 만날 예정이기 때문이었다. ...
  • '캐비아 왕중왕' 벨루가, 보드카 곁들이면…

    '캐비아 왕중왕' 벨루가, 보드카 곁들이면… 유료

    ━ 서현정의 월드 베스트 호텔 & 레스토랑 우아한 인테리어가 돋보이는 캐비아 바 메인 홀. [사진 서현정] 3월 말, 상트페테르부르크는 아직 겨울이었다. 해가 들지 않는 네바강 ... 날씨였지만, 마음 깊은 곳에서는 두근거리는 기대감이 솟고 있었다. 상트페테르부르크에서 유일한 캐비아 바에 초대받은 데다 이 도시에서 유일한 보드카·캐비아 마스터(장인)를 만날 예정이기 때문이었다. ...
  • "매년 다른 향·맛 창조…감자튀김과 궁합 잘 맞아"

    "매년 다른 향·맛 창조…감자튀김과 궁합 잘 맞아" 유료

    ... 와인과 달리 샴페인은 거기에 설탕과 효모를 첨가해 기포를 발생시킨다. 두번째 사진: 크림과 캐비아를 얹은 계란 요리. 짭짤하고 부드러운 맛이 동 페리뇽과 잘 어울린다. 사진 맨 아래는 동 페리뇽 ... 같다면 에노테카는 1m 가까이 다가가 세밀하게 관찰하는 것과 같습니다. 에노테카는 동 페리뇽의 마스터 피스(master piece)죠. 더 풍부하고 성숙하며 복잡 미묘한 맛을 즐길 수 있습니다.” ...