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타르타르식 스테이크

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조인스

| 지면서비스
  • 다진 날고기에 계란 노른자…유럽도 육회 먹네

    다진 날고기에 계란 노른자…유럽도 육회 먹네 유료

    ... 보충'에 나섰다. 소량의 고기로 기운도 보충하고 식욕도 살리는 음식을 궁리하다 떠오른 게 '스테이크 타르타르(steak tartare)'다. 프랑스식 '스테이크 타르타르'(서울 신사동 '톡톡'). ... 러시아, 만주와 몽골 등에도 스테이크 타르타르와 흡사한 음식들이 있다. 19세기 초 프랑스에서 스테이크 타르타르는 '타르타르식 스테이크'라는 의미인 'steak à la tartare'로 ...