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  • [라이프 트렌드] 신선도·영양·맛 오래 보존…집밥 못잖은 급랭 식품 인기 급등

    [라이프 트렌드] 신선도·영양·맛 오래 보존…집밥 못잖은 급랭 식품 인기 급등 유료

    ... 소용량을 포장했다. 하림의 즉석삼계탕도 급속냉동 방식을 도입해 만든 제품이다. 이마트 자체 식품 브랜드인 피코크에서도 최근 급속냉동 기술을 활용한 냉동 국밥 브랜드 '서울요리원'을 내놨다. 토렴(끓는 물에 여러 번 넣었다 빼기)해서 만드는 정통 국밥의 맛을 급속냉동 기술로 재현했다. 밥알·채소·고기 등의 원재료에 농축된 국물을 섞어 코팅한 다음 국물이 재료에 침투하기 직전에 급속냉동 했다. ...
  • [라이프 트렌드] 신선도·영양·맛 오래 보존…집밥 못잖은 급랭 식품 인기 급등

    [라이프 트렌드] 신선도·영양·맛 오래 보존…집밥 못잖은 급랭 식품 인기 급등 유료

    ... 소용량을 포장했다. 하림의 즉석삼계탕도 급속냉동 방식을 도입해 만든 제품이다. 이마트 자체 식품 브랜드인 피코크에서도 최근 급속냉동 기술을 활용한 냉동 국밥 브랜드 '서울요리원'을 내놨다. 토렴(끓는 물에 여러 번 넣었다 빼기)해서 만드는 정통 국밥의 맛을 급속냉동 기술로 재현했다. 밥알·채소·고기 등의 원재료에 농축된 국물을 섞어 코팅한 다음 국물이 재료에 침투하기 직전에 급속냉동 했다. ...
  • 짬뽕·단팥빵 먹으러 군산으로? 박대·반지도 맛봐야죠

    짬뽕·단팥빵 먹으러 군산으로? 박대·반지도 맛봐야죠 유료

    ... 소고기뭇국이 유명한 집도 있고, 괜찮은 콩나물국밥집도 여럿 있다. 오전 4~5시부터 점심까지만 영업하고 '옥'자로 끝나는 집을 찾아가면 된다. 이번엔 일해옥을 갔다. 일해옥 채왕석 사장이 토렴하는 모습. 한 그릇 한 그릇 정성 들여 국밥을 말아내는 모습에서 엄숙함이 느껴진다. 최승표 기자 오전 8시 반, 문을 열고 들어서니 작업복 차림의 '아재들'이 호호 김을 내며 국밥을 ...