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  • 레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야

    레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야 유료

    ... 맛』(2016)에 이은 두 번째 책이다. “반가 음식에 뿌리를 두고 재료 본연의 맛을 섬세하게 끌어올리는 여러 가지 반찬에 대한 연구를 담았다”는 것이 홍정현 온지음 기획위원의 설명이다. 패스트푸드로 한 끼 때우는 식사에 너나없이 익숙해지고 있는 요즘, 제대로 된 '찬'은 어떤 것일까. 오이 뱃두리, 토마토 김치 등 별미 병어 맛공방을 이끄는 조은희(48) 방장은 “궁궐과 양반가에 ...
  • 레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야

    레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야 유료

    ... 맛』(2016)에 이은 두 번째 책이다. “반가 음식에 뿌리를 두고 재료 본연의 맛을 섬세하게 끌어올리는 여러 가지 반찬에 대한 연구를 담았다”는 것이 홍정현 온지음 기획위원의 설명이다. 패스트푸드로 한 끼 때우는 식사에 너나없이 익숙해지고 있는 요즘, 제대로 된 '찬'은 어떤 것일까. 오이 뱃두리, 토마토 김치 등 별미 병어 맛공방을 이끄는 조은희(48) 방장은 “궁궐과 양반가에 ...
  • [제약&바이오 혁신] 무인 처방전 접수·결제 '온키오스크'로 약국 혁명

    [제약&바이오 혁신] 무인 처방전 접수·결제 '온키오스크'로 약국 혁명 유료

    ... 첫째, 진료과별 맞춤형 서비스를 제공한다. 다양한 패턴의 모든 처방전을 손쉽게 인식할 수 있어서 소아청소년과, 피부과, 내과 등 진료과별 특성에 맞게 처방전의 무인 접수·수납이 가능하다. 둘째, 패스트푸드점처럼 약사가 직접 일반의약품이나 의약외품 등 판매 상품을 키오스크 내에 노출하는 옵션 기능을 제공한다. 이를 활용하면 키오스크에서 다빈도 상품 판매가 원활히 이뤄질 수 있어서 약국 경영에 ...