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  • [열려라 공부+] 한국 식재료와 프랑스 요리법 절묘한 조화…19세 요리왕 탄생

    [열려라 공부+] 한국 식재료와 프랑스 요리법 절묘한 조화…19세 요리왕 탄생 유료

    ... 완성했다. 대회 우승자 한 명은 한국을 대표하는 요리사로서, 이후 아시아 결승전을 거쳐 프랑스 파리에서 열리는 에스코피에 주니어 요리대회에 참여할 기회를 얻는다. 에스코피에 주니어 요리대회는 ... 조준식(19)군이 뽑혔다. 조군은 현재 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 소속으로, 9개월간 아카데미에서 프랑스 마스터 셰프로부터 정통 프랑스 요리 기술을 익혔다. 그가 이날 대회에 선보인 창작 요리는 ...
  • [열려라 공부+] 한국 식재료와 프랑스 요리법 절묘한 조화…19세 요리왕 탄생

    [열려라 공부+] 한국 식재료와 프랑스 요리법 절묘한 조화…19세 요리왕 탄생 유료

    ... 완성했다. 대회 우승자 한 명은 한국을 대표하는 요리사로서, 이후 아시아 결승전을 거쳐 프랑스 파리에서 열리는 에스코피에 주니어 요리대회에 참여할 기회를 얻는다. 에스코피에 주니어 요리대회는 ... 조준식(19)군이 뽑혔다. 조군은 현재 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 소속으로, 9개월간 아카데미에서 프랑스 마스터 셰프로부터 정통 프랑스 요리 기술을 익혔다. 그가 이날 대회에 선보인 창작 요리는 ...
  • [issue&] 외식경영 실무에서부터 창업까지…세계 최고의 요리학교에서 배운다

    [issue&] 외식경영 실무에서부터 창업까지…세계 최고의 요리학교에서 배운다 유료

    ... 6개월간 12개 과목을 이수한다. [사진 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미] 120여 년 전통의 프랑스 요리·제과·제빵 교육 전문기관인 르 꼬르동 블루 서울 캠퍼스, 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미가 ... 수강생 각자 고유의 메뉴를 기획할 수 있도록 돕는다. 최신 트렌드의 요리·제과·제빵 기술을 마스터 셰프와 수업을 통해 습득하는 것은 물론 실습수업을 통해 본인의 메뉴를 개발하고 피드백을 받는다. ...