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  • 사후 만반진수는 생전 일배주만 못하다

    사후 만반진수는 생전 일배주만 못하다 유료

    ... 이곳을 찾은 날이 마침 금요일 오후였는데, 안으로 들어서니 낮술하는 여성 손님이 여럿 보였다. 냉장고에 가득한 막걸리로 자꾸 눈길이 갔다. '오늘은 참아야 하는데 .' 환하게 웃으며 우리를 ... 장대·민어·우럭 등이 나오는데, 이날은 능성어였다. 목포에서 공수해오는 가오리는 담백함 그 자체. 항아리에서 폭 삭혀 숙성한 버전으로도 주문이 가능하다. 속초에서 꾸덕꾸덕 말려 염장해온 명태를 양념해서 ...
  • 사후 만반진수는 생전 일배주만 못하다

    사후 만반진수는 생전 일배주만 못하다 유료

    ... 이곳을 찾은 날이 마침 금요일 오후였는데, 안으로 들어서니 낮술하는 여성 손님이 여럿 보였다. 냉장고에 가득한 막걸리로 자꾸 눈길이 갔다. '오늘은 참아야 하는데 .' 환하게 웃으며 우리를 ... 장대·민어·우럭 등이 나오는데, 이날은 능성어였다. 목포에서 공수해오는 가오리는 담백함 그 자체. 항아리에서 폭 삭혀 숙성한 버전으로도 주문이 가능하다. 속초에서 꾸덕꾸덕 말려 염장해온 명태를 양념해서 ...
  • [비즈스토리] 연잎으로 잡냄새 잡은 고소한 부세보리굴비

    [비즈스토리] 연잎으로 잡냄새 잡은 고소한 부세보리굴비 유료

    ... 손님도 있다. 본향은 서예가였던 김 사장 아버지의 작품과 고가구, 천연염색 모시·한지 공예품 등으로 잘 꾸며져 있다. 보리굴비 외에 간장게장·돌게장·토하젓 등을 맛볼 수 있다. 보리굴비는 냉장고가 없던 시절에 조기를 겉보리와 함께 항아리에 넣어 보관한 데에서 유래한다. 요즘은 오랜 기간 건조해 살이 마르고 단단해진 것을 말한다. 소금 간을 한 다음 하루 이틀만 바람을 쳐 수분을 ...