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해물돌솥밥

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  • 효리 집 근처서 기른 까막전복, 젓갈 담그면 '술 도둑'

    효리 집 근처서 기른 까막전복, 젓갈 담그면 '술 도둑' 유료

    ... 줄 알았다고도 한다. 대체로 무뚝뚝한 해녀들 성정인데, 간혹 철 아닐 때 바닷가에서 소소한 해물 썰어 파는 할망 해녀들 곁에 앉아 놀다가 듣는 농이다. 아닌 게 아니라 예전엔 정말 큰 전복이 ... 내온다. 회는 흔한지라 이 집에서는 다루지 않는다. 대신 익혀서 할 수 있는 건 다 한다. 돌솥, 찜, 구이 같은 것들이다. 전복이 실하고 값이 헐해서 인기가 많은 집이다. 그럴 수밖에 ...
  • 태풍 불어 바닷물 전복되면, 자연산 살고 양식 전복은 죽어

    태풍 불어 바닷물 전복되면, 자연산 살고 양식 전복은 죽어 유료

    ... 잠수 인구의 증가에 반비례해 해안에서 줄어든 참전복은 양식 덕분에 수를 늘렸지만 양식이 수월치 못한 오분자기는 매우 드물어지지 않았나. 지겹게 편성되는 '먹방'이 문제를 일으켰는지, 각종 해물과 된장을 넣어 끓이는 '오분자기뚝배기'가 관광객에게 인기를 끌었고, '오분자기돌솥'까지 덩달아 개발되니 보이는 족족 그만 제주도 해녀의 망태기에 들어가게 됐다. 오분자기가 동난 식당은 미안한 ...
  • 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ⑤

    미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ⑤ 유료

    ...미션투 셰프'도 막바지에 다다랐다. 그런데도 셰프들의 아이디어는 날로 도전적이다. 족발· 돌솥비빔 등 너무나 한국적인 요리도 들고 나왔다. 시간이 지날수록 '가장 한국적인 것이 가장 세계적인 ... 당연하게 지불한다는 말이다. 우리나라 사람들은 비빔밥만 그렇게 먹는 게 아니다. 고기를 볶거나 해물탕을 끓여 먹은 뒤 남은 국물에 을 비벼 눋게 만들어 먹는 것을 아주 좋아한다. 눌었을 때 ...