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복어 내장

조인스 검색 결과

| 지면서비스 1-4 / 35건

  • 가게 주인과 종업원, 손님이 혼연일체가 되는 곳

    가게 주인과 종업원, 손님이 혼연일체가 되는 곳 유료

    ... 마시는 날엔 필수 안주다. 다음은 '1인 사시미'. 단새우·참다랑어·문어·성게알·초고등어·광어·도미·성게알 등이 나오는데, 그때그때 신선한 재료로 구성한다. '얇게 썬 광어회'는 복어처럼 아주 얇게 썰어낸다. 함께 나오는 파와 해삼 내장을 올린 뒤 폰즈 소스에 곁들여 먹는다. '아구간'은 직접 만든 폰즈 소스에 올려 내는데, 팬이 많다. 이어 나온 '계란명란말이'와 '가지 ...
  • 가게 주인과 종업원, 손님이 혼연일체가 되는 곳

    가게 주인과 종업원, 손님이 혼연일체가 되는 곳 유료

    ... 마시는 날엔 필수 안주다. 다음은 '1인 사시미'. 단새우·참다랑어·문어·성게알·초고등어·광어·도미·성게알 등이 나오는데, 그때그때 신선한 재료로 구성한다. '얇게 썬 광어회'는 복어처럼 아주 얇게 썰어낸다. 함께 나오는 파와 해삼 내장을 올린 뒤 폰즈 소스에 곁들여 먹는다. '아구간'은 직접 만든 폰즈 소스에 올려 내는데, 팬이 많다. 이어 나온 '계란명란말이'와 '가지 ...
  • [week&] KTX 뚫리는 강릉, 미식여행 떠나볼까

    [week&] KTX 뚫리는 강릉, 미식여행 떠나볼까 유료

    ... 바라보며 마신 커피가 유난히 향긋했다. 18:00 바람이 선물한 복찜 주문진항에는 요즘 복어가 많다. 12월 1~3일 복어축제도 열린다. 주문진으로 향했다. 특별한 횟집 주문진항구... 진즉 정했다. 김애란의 『바깥은 여름』에 실린 단편 '가리는 손'을 읽고서였다. “비늘과 내장을 제거한 우럭을 들통에 깐다. 거기에 대파와 생강·청주를 넣고 팔팔 끓인다. 익은 살은 따로 ...
  • [식객의 맛집] 바삭 껍질, 쫄깃 뱃살, 꾸덕 등살…대구포 한 접시에 담긴 세 가지 식감

    [식객의 맛집] 바삭 껍질, 쫄깃 뱃살, 꾸덕 등살…대구포 한 접시에 담긴 세 가지 식감 유료

    ... 통영 음식을 선보이는 '충무집'이다. 을지로 입구쪽에는 기본 30년에서 길게는 50년 된 복어집이나 노포들이 많다. 그래서 겨우 17년 밖에(?) 안 된 충무집에는 큰 기대가 없었다. ... 껍질·뱃살·등살 세 가지 부위의 세 가지 맛과 식감이 있다. 대구를 통째로 말리는데 껍질과 내장을 빼내면 살이 얇아지는 뱃살쪽은 바삭하게 마르고, 등살쪽은 살이 두꺼워서 촉촉하면서도 꾸덕한 ...
  • [식객의 맛집] 바삭 껍질, 쫄깃 뱃살, 꾸덕 등살…대구포 한 접시에 담긴 세 가지 식감

    [식객의 맛집] 바삭 껍질, 쫄깃 뱃살, 꾸덕 등살…대구포 한 접시에 담긴 세 가지 식감 유료

    ... 통영 음식을 선보이는 '충무집'이다. 을지로 입구쪽에는 기본 30년에서 길게는 50년 된 복어집이나 노포들이 많다. 그래서 겨우 17년 밖에(?) 안 된 충무집에는 큰 기대가 없었다. ... 껍질·뱃살·등살 세 가지 부위의 세 가지 맛과 식감이 있다. 대구를 통째로 말리는데 껍질과 내장을 빼내면 살이 얇아지는 뱃살쪽은 바삭하게 마르고, 등살쪽은 살이 두꺼워서 촉촉하면서도 꾸덕한 ...
  • 천년고도 경주가 준 선물

    천년고도 경주가 준 선물 유료

    ... '밥도둑' 간장게장이었다. 게딱지에 잘 지은 쌀밥을 비벼 먹으면 어찌나 맛이 좋던지. 거기에 내장까지 얹으면 금상첨화다. 나는 그 매력에 흠뻑 빠져 그날로 간장게장의 팬이 돼 버렸다. 이 ... 걱정할 필요가 전혀 없었다. 토니의 부모님은 한 식당에서 우리를 기다리고 있었다. 자연산 복어 3kg이 한상 가득 차려져 있었다. 복어 껍질부터 시작해 살점을 음미하고, 마침내 내장에 이르렀을 ...
  • 장타·싱글 골퍼 꿈꾸시나요 '골프 뉴트리션' 섭취하세요

    장타·싱글 골퍼 꿈꾸시나요 '골프 뉴트리션' 섭취하세요 유료

    ... 높여 타수를 줄이는 데 기여할까. 2008년 4월, 40대 의사와 골프의류 판매업자가 고속도로 갓길에서 숨진 채 발견됐다. 부검 결과 이들 몸에선 테트로도톡신이 검출됐다. 테트로도톡신은 복어 알과 내장에 들어 있는 독 성분이다. 독성은 청산가리의 1000배에 달한다. '복어 독을 소량 먹으면 비거리가 늘어난다'는 속설이 빚어낸 참극이었다. 이 사건은 골퍼들이 얼마나 비거리 늘리기에 ...
  • [전문의 칼럼] 통풍 치료 잘못하면 치명적 … 류마티스 전문의에게 맡겨야

    [전문의 칼럼] 통풍 치료 잘못하면 치명적 … 류마티스 전문의에게 맡겨야 유료

    ... 그래서 환자들은 관절염을 진료하는 외과를 찾게 된다. 둘째는 통풍 치료에 꼭 필요한 약물이 복어의 독처럼 심각한 부작용을 야기할 수 있다는 점이다. 콜키신·알로퓨리놀·벤즈브로마론·페북소스타트 ... 체크하면서 약물을 조절해야 한다. 통풍 발작이 생겼을 때 관절염도 즉시 치료해야 한다. 복어는 맛이 좋아 찾는 이가 많은 생선이다. 하지만 복어 내장과 난소에 '테트로도톡신'이라는 치명적인 ...
  • 고소한 양미리, 담백한 도치, 향긋한 문어 … 기특한 맛이죠

    고소한 양미리, 담백한 도치, 향긋한 문어 … 기특한 맛이죠 유료

    ... 맞게 생긴 그 생선'이라고 하면 그제야 '아!' 하고 무릎을 탁 치는 사람도 있다. 도치는 복어처럼 동글동글한 바닷고기로 12월부터 동해안 중북부에서만 난다. 등은 새카맣고 배가 허옇다. ... 3마리에 만원, 이날은 1마리에 만원이라 했다. 살이 질긴 도치는 날것으로 먹을 수 없다. 대신 내장을 제거하고 뜨거운 물에 두어 번 헹구니 쫄깃쫄깃한 숙회가 됐다. 식감이 탱글탱글한 젤리를 씹는 ...
  • 고소한 양미리, 담백한 도치, 향긋한 문어 … 기특한 맛이죠

    고소한 양미리, 담백한 도치, 향긋한 문어 … 기특한 맛이죠 유료

    ... 맞게 생긴 그 생선'이라고 하면 그제야 '아!' 하고 무릎을 탁 치는 사람도 있다. 도치는 복어처럼 동글동글한 바닷고기로 12월부터 동해안 중북부에서만 난다. 등은 새카맣고 배가 허옇다. ... 3마리에 만원, 이날은 1마리에 만원이라 했다. 살이 질긴 도치는 날것으로 먹을 수 없다. 대신 내장을 제거하고 뜨거운 물에 두어 번 헹구니 쫄깃쫄깃한 숙회가 됐다. 식감이 탱글탱글한 젤리를 씹는 ...
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