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우래옥

조인스 검색 결과

| 지면서비스 1-3 / 26건

  • ★레스토랑 절반은 강남, 가성비 좋은 맛집은 종로·중구

    ★레스토랑 절반은 강남, 가성비 좋은 맛집은 종로·중구 유료

    ... 있는 '이문 설농탕', 1970년 개업해 3대째 내려오는 만두집 '개성만두 궁' 등이다. 기타 추천(27곳)까지 식당 범위를 넓히면 종로·중구 식당 가운데 총 46곳이 책에 이름을 올렸는데, '필동면' '우래옥' 등 냉면집만 5곳이다. 박정배 음식평론가는 “외국인 평가단 기준에서 '맛은 있지만 별을 줄 정도의 격식은 아닌 집'들을 뽑은 것 같다”며 “결과적으로 미쉐린은 모던 한식을 더 ...
  • [세상 속으로] “가위로 면 자르지마” “메밀 함량 낮다” 시시콜콜 아는 체 하는 '면스플레인'

    [세상 속으로] “가위로 면 자르지마” “메밀 함량 낮다” 시시콜콜 아는 체 하는 '면스플레인' 유료

    ... 평양냉면이 가장 핫한 음식이 되면서 '미식 피로감'을 호소하는 이들도 생겨나고 있다(촬영협조 강서면). [사진 권혁재 사진전문기자] 음식 맛을 즐기고 바르게 먹는 법을 따지는 건 유별나거나 ... 가운데 드물게 '원조'와 '계파'를 따질 수 있는 음식이다. 소위 3대 평양냉면집으로 불리는 우래옥·의정부평양면·장충동평양면옥이 서울에 문을 연 것은 채 70년이 되지 않는다. 1940~50년대 ...
  • [셰프릴레이] ⑭ 김은희가 강민구에게

    [셰프릴레이] ⑭ 김은희가 강민구에게 유료

    ... 미국인 친구가 한국에 처음 놀러 왔다. 함께 여기저기 미식 투어를 다니는 데 프렌치 레스토랑보다 한식당을 더 좋아했다. '필경재'(서울 수서동)에서 육회에 문배주도 넙죽넙죽 잘 먹었고, '우래옥'(서울 주교동)에선 불고기와 평양냉면을 맛깔나게 해치웠다. 하긴 나 역시 외국을 가면 그 나라의 음식 문화를 접하고 싶지 굳이 프렌치·이탈리안을 고집할 것 같지 않다. 밍글스의 '파래장 먹물 ...
  • 116년 전통의 '미슐랭 가이드'…별 셋서 둘로 강등 불안감 탓, 프랑스의 스타 셰프 자살도

    116년 전통의 '미슐랭 가이드'…별 셋서 둘로 강등 불안감 탓, 프랑스의 스타 셰프 자살도 유료

    ... 일본요리 및 초밥·복어 전문점이다. 박정배 음식평론가는 “미슐랭의 현지화 전략은 그 나라의 정체성을 드러내는 음식을 반드시 포함시키는 것”이라며 “서울 편이 나온다면 모던 한식뿐 아니라 우래옥 같은 평양냉면집도 충분히 승산이 있다”고 말했다. ▶관련 기사 ① [블로그형 디지털 기사] 미식가들의 성서 '미슐랭' 별 딸 만한 서울 레스토랑은? ② [지면 기사] ...
  • 미식가들의 성서 '미슐랭' 별 딸 만한 서울 레스토랑은?…62명 조사해보니

    미식가들의 성서 '미슐랭' 별 딸 만한 서울 레스토랑은?…62명 조사해보니 유료

    ... 편백나무를 15년간 자연 건조시켜 만든 접시에 스시를 제공한다. 20위권으로 넓혀도 모던 한식이 8곳(10위권 4곳+권숙수·비채나·콩두·품서울) 오른 반면 정통은 평양냉면과 불고기의 명가인 우래옥 한 곳에 불과했다. 세계인의 입맛을 겨냥하기엔 정통보다 퓨전화된 한식이 알맞다고 본 듯하다. 다만 실제로 이런 '퓨전 한식'이 미슐랭 별을 딸 경우 “이 메뉴가 한국의 정통 음식으로 비춰질 ...
  • 미식가들의 성서 '미슐랭' 별 딸 만한 서울 레스토랑은?…62명 조사해보니

    미식가들의 성서 '미슐랭' 별 딸 만한 서울 레스토랑은?…62명 조사해보니 유료

    ... 편백나무를 15년간 자연 건조시켜 만든 접시에 스시를 제공한다. 20위권으로 넓혀도 모던 한식이 8곳(10위권 4곳+권숙수·비채나·콩두·품서울) 오른 반면 정통은 평양냉면과 불고기의 명가인 우래옥 한 곳에 불과했다. 세계인의 입맛을 겨냥하기엔 정통보다 퓨전화된 한식이 알맞다고 본 듯하다. 다만 실제로 이런 '퓨전 한식'이 미슐랭 별을 딸 경우 “이 메뉴가 한국의 정통 음식으로 비춰질 ...
  • [맛있는 월요일] 오래된 도도함, 팔판동 골목

    [맛있는 월요일] 오래된 도도함, 팔판동 골목 유료

    ... '팔판정육점'은 이 팔판길의 터줏대감이다. 보기에는 영락없는 동네 정육점이지만 '하동관' '우래옥' 같은 서울 시내 내로라하는 식당들과 50년 넘게 거래하고 있는 곳이다. 창업주인 이영근씨가 ... 된장찌개·들깨탕을 포함한 구수한 밥상 덕분에 청와대 정무수석과 경호원들의 단골집이 됐다. 정현(52) 사장은 “익숙한 얼굴들 때문에 밥값도 못 올린다”고 했다. 전라도에선 30㎝ 이상의 ...
  • 한 그릇 1만6000원까지 … 냉면값이 너무해 유료

    ... 냉면집 가격이 대부분 1만원대가 됐다. 2011년 각각 9000원, 9500원 하던 평양면옥과 강서면 냉면이 모두 1만1000원으로 올랐다. 8000원 하던 을밀대 냉면은 1만원이 됐다. 필동면옥도 9000원에서 1만원으로 올랐고, 당시 1만원 하던 우래옥 냉면은 현재 1만2000원이다. 소비자들은 “충성 고객들을 상대로 배짱영업을 한다”며 불만이다. 을밀대 ...
  • 불가능한 일도 가능하게 만든다 … 그게 바로 호텔 서비스

    불가능한 일도 가능하게 만든다 … 그게 바로 호텔 서비스 유료

    ...utive MBA) 수료 2008~2009년 중국 지역 전문가 파견(심천대 연수) 2009~2011년 프론트 오피스 매니저 2012년~현재 객실팀장 삶 사는 곳: 남산타운 근무하는 곳: 서울신라호텔 운동하는 곳: 국립극장 옆 남산 조깅 코스, 집 근처 피트니스 클럽 장보는 곳: 광장시장, 압구정동 현대백화점 본점 자주 가는 식당: 우래옥(주교동), 평양면
  • 불가능한 일도 가능하게 만든다 … 그게 바로 호텔 서비스

    불가능한 일도 가능하게 만든다 … 그게 바로 호텔 서비스 유료

    ...utive MBA) 수료 2008~2009년 중국 지역 전문가 파견(심천대 연수) 2009~2011년 프론트 오피스 매니저 2012년~현재 객실팀장 삶 사는 곳: 남산타운 근무하는 곳: 서울신라호텔 운동하는 곳: 국립극장 옆 남산 조깅 코스, 집 근처 피트니스 클럽 장보는 곳: 광장시장, 압구정동 현대백화점 본점 자주 가는 식당: 우래옥(주교동), 평양면
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