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우래옥

조인스 검색 결과

| 지면서비스 1-1 / 5건

  • 갈비찜·만둣국·빈대떡…입이 즐거운 설날

    갈비찜·만둣국·빈대떡…입이 즐거운 설날 유료

    ... 만두를 맛볼 수 있어서 실향민 단골도 많았다. 개업 38년째를 맞은 만두집은 2대 사장 혜경(70)씨가 어머니 한동숙(2004년 작고)씨의 레시피를 그대로 이어받았다. 두툼한 만두피에 ... 소가 가득하다. 만둣국 한 그릇에 만두 6개가 나오는데 다 먹으면 배가 두둑하다. 국물은 우래옥 물냉면처럼 소고기 향이 진하다. 만둣국(1만1000원)과 녹두전(1만6000원)이 가장 인기인데 ...
  • 갈비찜·만둣국·빈대떡…입이 즐거운 설날

    갈비찜·만둣국·빈대떡…입이 즐거운 설날 유료

    ... 만두를 맛볼 수 있어서 실향민 단골도 많았다. 개업 38년째를 맞은 만두집은 2대 사장 혜경(70)씨가 어머니 한동숙(2004년 작고)씨의 레시피를 그대로 이어받았다. 두툼한 만두피에 ... 소가 가득하다. 만둣국 한 그릇에 만두 6개가 나오는데 다 먹으면 배가 두둑하다. 국물은 우래옥 물냉면처럼 소고기 향이 진하다. 만둣국(1만1000원)과 녹두전(1만6000원)이 가장 인기인데 ...
  • 79세 현역 주방장 “60년째 오늘도 나는 갈비를 굽는다”

    79세 현역 주방장 “60년째 오늘도 나는 갈비를 굽는다” 유료

    ━ 박찬일의 음식만행(飮食萬行) 조선 '종신' 주방장 박중규옹 ━ 80년 역사의 갈빗집 '조선'의 소갈비 한 접시. 조선 갈비는 한쪽만 고기가 붙은 외갈비가 ... 아무나 먹을 수 있는 음식이 아니었어요. 우리집 손님들도 큰 맘 먹고 오는 거지요. 근처에 우래옥ㆍ한일관ㆍ서래관 등이 있었는데 다 불고기가 전문이었고 갈비는 드물었어요. 갈비 뜯자면 우리집에 ...
  • 79세 현역 주방장 “60년째 오늘도 나는 갈비를 굽는다”

    79세 현역 주방장 “60년째 오늘도 나는 갈비를 굽는다” 유료

    ━ 박찬일의 음식만행(飮食萬行) 조선 '종신' 주방장 박중규옹 ━ 80년 역사의 갈빗집 '조선'의 소갈비 한 접시. 조선 갈비는 한쪽만 고기가 붙은 외갈비가 ... 아무나 먹을 수 있는 음식이 아니었어요. 우리집 손님들도 큰 맘 먹고 오는 거지요. 근처에 우래옥ㆍ한일관ㆍ서래관 등이 있었는데 다 불고기가 전문이었고 갈비는 드물었어요. 갈비 뜯자면 우리집에 ...
  • 아버지 낡은 사진 뒤엔 '육수 레시피'가 적혀 있었다

    아버지 낡은 사진 뒤엔 '육수 레시피'가 적혀 있었다 유료

    ... 그만한 유산이 없었다. 김 사장은 그 길로 사업을 접고 냉면에 매달렸다. “처음엔 '평양면' '을지면' 같은 유명 냉면집에서 기웃거리는 게 일이었어요. 쓰레기통을 뒤져 식재료 원산지를 ... 오랜 시간 노력한 만큼 개화옥은 정통 평양식에 근접한 맛을 낸다고 자부한다. 평양냉면 명가 '우래옥'과 '장수원'에서 경력을 쌓은 오복만(2014년 작고) 면장(麵匠)에게 자문해 특유의 단맛이 ...
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