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일본 교포 요리

조인스 검색 결과

| 지면서비스 1-12 / 120건

  • 혼자, 낑겨 서서, 낮술도…오사카 선술집 '만원의 행복'

    혼자, 낑겨 서서, 낮술도…오사카 선술집 '만원의 행복' 유료

    ... 문화는 아니다. 사라졌거나 사라져가고 있다. 선술집이란 문자 그대로 서서 마시는 집이다. 일본 오사카에는 서서 마시는 술집이 정말 많다. 싸고 푸짐하고 정겹다. [사진 모비딕북스] ━ ... 그저 선술집이라는 문화에 대한 탐구였다. 선술집 대부분은 열 명 내외가 겨우 들어간다. 요리사가 요리하는 장면을 보면서 마실 수 있다. 몇몇 요리사는 팬층을 거느리기도 한다. [사진 모비딕북스] ...
  • 혼자, 낑겨 서서, 낮술도…오사카 선술집 '만원의 행복'

    혼자, 낑겨 서서, 낮술도…오사카 선술집 '만원의 행복' 유료

    ... 문화는 아니다. 사라졌거나 사라져가고 있다. 선술집이란 문자 그대로 서서 마시는 집이다. 일본 오사카에는 서서 마시는 술집이 정말 많다. 싸고 푸짐하고 정겹다. [사진 모비딕북스] ━ ... 그저 선술집이라는 문화에 대한 탐구였다. 선술집 대부분은 열 명 내외가 겨우 들어간다. 요리사가 요리하는 장면을 보면서 마실 수 있다. 몇몇 요리사는 팬층을 거느리기도 한다. [사진 모비딕북스] ...
  • [이영종의 평양오디세이] 中 유튜버가 본 평양스타일…그곳엔 물결형 헤어가 뜬다

    [이영종의 평양오디세이] 中 유튜버가 본 평양스타일…그곳엔 물결형 헤어가 뜬다 유료

    ... 담은 장면이 생생히 드러나고, 음식점의 주방과 이발소 등의 풍경도 접할 수 있다. 과거 방북 교포 인사나 서방 관광객이 올려온 단편적인 영상과 달리 분량도 길고 시리즈로 다루는 경우도 나타난다. ... 연령의 고아를 돌보는 시설)을 찾은 이들 일행은 주방에까지 카메라를 들고 들어간다. 영상엔 일본 산리오 회사의 유명 캐릭터인 헬로키티가 그려진 아동용 밥그릇과 주전자가 비친다. 중국인 여성 ...
  • 북유럽 섬나라 아이슬란드도 삭힌 홍어 먹는다

    북유럽 섬나라 아이슬란드도 삭힌 홍어 먹는다 유료

    ... 먹는다. 20여 년 전 직접 목격했다. 그러나 '삭힌' 홍어가 아니다. 날개만 버터에 구워 요리할 뿐이다. 생홍어와 삭힌 홍어는 차원이 다르다. 홍어는 삭힘으로써 전혀 다른 생선이 된다. ... 붉었다. 맛도 기름진 소고기 맛이 났다. [사진 박찬일] 이 집은 고래고기 전문점이기도 하다. 일본인 관광객의 단골 가게다. 그들은 고래고기 회를 먹으러 온다. 나도 맛봤다. 소고기 육회 같은 ...
  • 북유럽 섬나라 아이슬란드도 삭힌 홍어 먹는다

    북유럽 섬나라 아이슬란드도 삭힌 홍어 먹는다 유료

    ... 먹는다. 20여 년 전 직접 목격했다. 그러나 '삭힌' 홍어가 아니다. 날개만 버터에 구워 요리할 뿐이다. 생홍어와 삭힌 홍어는 차원이 다르다. 홍어는 삭힘으로써 전혀 다른 생선이 된다. ... 붉었다. 맛도 기름진 소고기 맛이 났다. [사진 박찬일] 이 집은 고래고기 전문점이기도 하다. 일본인 관광객의 단골 가게다. 그들은 고래고기 회를 먹으러 온다. 나도 맛봤다. 소고기 육회 같은 ...
  • 평양·함흥 찍고 서울·대전… 냉면 따라 남북 종주한 일본 청년

    평양·함흥 찍고 서울·대전… 냉면 따라 남북 종주한 일본 청년 유료

    ━ 박찬일의 음식만행(飮食萬行) 일본 고베의 평양냉면 일본 고베의 79년 묵은 평양냉면 집 원조평양냉면옥. 그 집의 단골 중에 일본인 냉면 마니아 프란시스 야마토가 있다. 남북한을 ... 야마토입니다.” 이런! 그는 한국어에 유창하다. 그를 냉면집에서 만났다. 원조평양냉면옥. 일본 고베(神?)의 재일교포 집단거주지역 나가타(長田)에 있는, 평양 사람이 대를 이어서 운영하는 ...
  • 평양·함흥 찍고 서울·대전… 냉면 따라 남북 종주한 일본 청년

    평양·함흥 찍고 서울·대전… 냉면 따라 남북 종주한 일본 청년 유료

    ━ 박찬일의 음식만행(飮食萬行) 일본 고베의 평양냉면 일본 고베의 79년 묵은 평양냉면 집 원조평양냉면옥. 그 집의 단골 중에 일본인 냉면 마니아 프란시스 야마토가 있다. 남북한을 ... 야마토입니다.” 이런! 그는 한국어에 유창하다. 그를 냉면집에서 만났다. 원조평양냉면옥. 일본 고베(神?)의 재일교포 집단거주지역 나가타(長田)에 있는, 평양 사람이 대를 이어서 운영하는 ...
  • 인천에 살고 싶은 이유, 배다리 대폿집의 작은 신화

    인천에 살고 싶은 이유, 배다리 대폿집의 작은 신화 유료

    ... 보인다. 옛 행정구역은 인천시 동구 금창동과 송현동 일대다. 개항장이 있는 동인천 근처가 일본인에 의해 크게 번성했고, 조선인은 이곳으로 몰려들어 살았다. 1915년 2월 14일자 '매일신보'는 ... 박대구이…. 무엇 하나도 빠지지 않았다. 손맛이 기가 막혔다. 이제 새로운 주인 김병균씨가 요리한다. 옛 안주는 사라졌지만, 가지볶음이며 바지락볶음 같은 새 시대의 안주가 등장한다. 꽤 맛이 ...
  • 인천에 살고 싶은 이유, 배다리 대폿집의 작은 신화

    인천에 살고 싶은 이유, 배다리 대폿집의 작은 신화 유료

    ... 보인다. 옛 행정구역은 인천시 동구 금창동과 송현동 일대다. 개항장이 있는 동인천 근처가 일본인에 의해 크게 번성했고, 조선인은 이곳으로 몰려들어 살았다. 1915년 2월 14일자 '매일신보'는 ... 박대구이…. 무엇 하나도 빠지지 않았다. 손맛이 기가 막혔다. 이제 새로운 주인 김병균씨가 요리한다. 옛 안주는 사라졌지만, 가지볶음이며 바지락볶음 같은 새 시대의 안주가 등장한다. 꽤 맛이 ...
  • 가게 주인과 종업원, 손님이 혼연일체가 되는 곳

    가게 주인과 종업원, 손님이 혼연일체가 되는 곳 유료

    ... 있는 감나무처럼 손님들 마음 속 깊이 뿌리 박고 있다. 한 때 일본 여행 가이드를 했었고, 일본에 인맥도 많던 그는 후쿠오카의 작은 마을에서 먹은 가정식 요리에 반해 주점을 차리기로 결심했다. 일본인 주방장과 함께 진짜 일식을 선보이기 위해 오랜 세월 노력을 기울였다. 현재는 재일교포인 아키라 셰프가 주방을 맡고 있다. 쯔쿠시에서 18년 간 일해온 그는 뛰어난 ...
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