preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기

검색 옵션

제철음식

조인스 검색 결과

| 지면서비스 1-149 / 1,486건

  • 꼬치구이·연어솥밥…화덕 주변서 특별한 한끼

    꼬치구이·연어솥밥…화덕 주변서 특별한 한끼 유료

    ... 일본어로 손님이 요리사에게 메뉴 선택을 온전히 맡긴다는 의미다. 요리사는 그때그때 엄선한 식재료로 창의력을 발휘한 제철 요리를 만들어 낸다. “한국엔 다양한 일식집이 들어와 있지만 이로리를 활용한 전통 조리법을 선보이는 곳은 없죠. 쿡투게더가 음식을 통한 양국 간 문화교류의 장이 되기를 바라는 마음입니다.” 김지윤 쿡투게더 대표. 김현동 기자 김지윤 대표는 ...
  • 꼬치구이·연어솥밥…화덕 주변서 특별한 한끼

    꼬치구이·연어솥밥…화덕 주변서 특별한 한끼 유료

    ... 일본어로 손님이 요리사에게 메뉴 선택을 온전히 맡긴다는 의미다. 요리사는 그때그때 엄선한 식재료로 창의력을 발휘한 제철 요리를 만들어 낸다. “한국엔 다양한 일식집이 들어와 있지만 이로리를 활용한 전통 조리법을 선보이는 곳은 없죠. 쿡투게더가 음식을 통한 양국 간 문화교류의 장이 되기를 바라는 마음입니다.” 김지윤 쿡투게더 대표. 김현동 기자 김지윤 대표는 ...
  • 안 먹던 아귀도 못 먹던 복어도…마산에선 별미로 거듭난다

    안 먹던 아귀도 못 먹던 복어도…마산에선 별미로 거듭난다 유료

    ━ 일일오끼 경남 창원 마산어시장 건너편에서 촬영했다. 마침 제철을 맞은 까치복이 수족관에 가득했다. 흔치 않은 장면이다. 복어 활어를 먹을 수 있는 지역이 이제는 드물기 때문이다. ... 바친 '마산 아지매'의 거친 손에 꾹꾹 쟁여 있다. 마산의 맛은 강했다. 그래서였을 테다. 음식을 삼키다 몇 번을 울컥했다. 마산의 소울푸드 '오동동아구할매집' 2대 대표 김삼연(72)씨. ...
  • 안 먹던 아귀도 못 먹던 복어도…마산에선 별미로 거듭난다

    안 먹던 아귀도 못 먹던 복어도…마산에선 별미로 거듭난다 유료

    ━ 일일오끼 경남 창원 마산어시장 건너편에서 촬영했다. 마침 제철을 맞은 까치복이 수족관에 가득했다. 흔치 않은 장면이다. 복어 활어를 먹을 수 있는 지역이 이제는 드물기 때문이다. ... 바친 '마산 아지매'의 거친 손에 꾹꾹 쟁여 있다. 마산의 맛은 강했다. 그래서였을 테다. 음식을 삼키다 몇 번을 울컥했다. 마산의 소울푸드 '오동동아구할매집' 2대 대표 김삼연(72)씨. ...
  • [위클리 잇 푸드] 여름엔 역시 수박

    [위클리 잇 푸드] 여름엔 역시 수박 유료

    ... 언제 어디서나, 재미있고 간편하게 수박 과일 화채를 즐길 수 있도록 마련됐다. 잠바주스가 제철 과일 수박의 신선함을 담은 '리얼 수박주스'와 '수박 크러셔'를 출시했다. 리얼 수박주스는 ... '땡모반'을 출시했다. 땡모반은 태국에서 하루에 1잔을 마셔야 여름을 버틸 수 있다는 태국 대표 음식이며 수박 본연의 맛을 달콤하게 즐길 수 있는 음료이다. 안민구 기자 an.mingu@j...
  • [江南人流] 돔 페리뇽 샴페인과 제주 식재료가 잘 어울리는 이유

    [江南人流] 돔 페리뇽 샴페인과 제주 식재료가 잘 어울리는 이유 유료

    ... in 제주 돔 페리뇽 빈티지 2002 - 플레니튜드 2 in 제주 그는 이번 행사 디너를 위해 총 6코스의 음식을 준비했다. 캐비어랑 잘 어울리는 샴페인인 만큼 짭쪼롬한 캐비어와 기름진 참치 뱃살을 조합해 풍부한 산미와 어울리게 했다. 또 지금 제철을 맞은 제주 성게의 크리미한 질감과 샴페인의 톡톡 쏘는 버블도 조합시켰다. 임 셰프가 “이번 페어링 중 가장 ...
  • [江南人流] 돔 페리뇽 샴페인과 제주 식재료가 잘 어울리는 이유

    [江南人流] 돔 페리뇽 샴페인과 제주 식재료가 잘 어울리는 이유 유료

    ... in 제주 돔 페리뇽 빈티지 2002 - 플레니튜드 2 in 제주 그는 이번 행사 디너를 위해 총 6코스의 음식을 준비했다. 캐비어랑 잘 어울리는 샴페인인 만큼 짭쪼롬한 캐비어와 기름진 참치 뱃살을 조합해 풍부한 산미와 어울리게 했다. 또 지금 제철을 맞은 제주 성게의 크리미한 질감과 샴페인의 톡톡 쏘는 버블도 조합시켰다. 임 셰프가 “이번 페어링 중 가장 ...
  • 간편식에 삼계탕 라면까지…달라진 '초복' 마케팅

    간편식에 삼계탕 라면까지…달라진 '초복' 마케팅 유료

    ... 훈제오리 등 무더위로 급격하게 떨어진 여름철 기력을 보충하는 데 도움을 줄 수 있는 스태미나 음식들로 구성됐다. 이번 프리미엄 보양식 도시락은 가치 소비를 지향하는 30~40대를 위해 품질을 ... 조리할 수 있게 했다. 민어는 산란하기 전 살이 차오르고 기름이 풍부해지는 6월부터 8월까지가 제철인 생선으로, 무더위에 지친 기력 회복은 물론이고 다이어트·노화 방지·피부 미용에도 좋은 음식이다. ...
  • 간편식에 삼계탕 라면까지…달라진 '초복' 마케팅

    간편식에 삼계탕 라면까지…달라진 '초복' 마케팅 유료

    ... 훈제오리 등 무더위로 급격하게 떨어진 여름철 기력을 보충하는 데 도움을 줄 수 있는 스태미나 음식들로 구성됐다. 이번 프리미엄 보양식 도시락은 가치 소비를 지향하는 30~40대를 위해 품질을 ... 조리할 수 있게 했다. 민어는 산란하기 전 살이 차오르고 기름이 풍부해지는 6월부터 8월까지가 제철인 생선으로, 무더위에 지친 기력 회복은 물론이고 다이어트·노화 방지·피부 미용에도 좋은 음식이다. ...
  • 레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야

    레시피보다 혀로 맛 기억해 음식 만들어야 유료

    전통문화연구소 '온지음'이 궁중 및 반가 음식에 뿌리를 두고 현대적 식감을 고려해 만든 반찬서 『찬』(중앙books)을 최근 출간했다. 조은희 온지음 맛공방 방장(사진 앞)과 박성배 ... 오이 감정이라고 고추장 넣고 찌개로 먹어도 맛있어요.”(박성배) 쑥콩전 [사진 민희기] 제철 재료를 적극 활용하네요. “우리 음식엔 계절이, 24절기가 있어요. 반가에서는 2주마다 철에 ...
이전페이지 없음 현재페이지 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 다음페이지