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조리사

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| 지면서비스 1-113 / 1,124건

  • 대전조리사대회 12일간 42만명 찾았다

    대전조리사대회 12일간 42만명 찾았다 유료

    2일 대전세계조리사대회 개막식에 참석한 대통령 부인 김윤옥 여사와 염홍철 시장이 경연장을 찾아 전시돼 있는 요리를 살피고 있다. 12일 폐막한 조리사대회에는 국내외 관광객 42만여 명이 찾았다. [연합뉴스] 조리사들의 올림픽인 '2012대전세계조리사대회'가 12일 오후 한국특색음식경연대회(IFK) 시상식을 끝으로 대단원의 막을 내렸다. '한국의 손맛! 세계인의 ...
  • 음식 올림픽 … 한식 세계화의 '큰 잔칫상'

    음식 올림픽 … 한식 세계화의 '큰 잔칫상' 유료

    ... 얻기 위한 경쟁 때문에 시작됐다는 것이다. 현대사회에서도 산업이 발달한 데는 음식이 지대한 영향을 끼쳤다. 음식에 대한 욕구 해소를 위한 관심과 노력이 음식산업발전으로 이어졌다. 세계조리사대회는 음식산업 발전과 밀접한 관련이 있는 주요 이벤트 가운데 하나다. 우리나라에서도 드디어 세계조리사대회가 열린다. 대전세계조리사대회조직위원회는 5월1일 개막하는 2012대전세계조리사대회를 ...
  • 맛나는 세상 꿈꾸는 주방장 사관학교 유료

    외식산업이 호황을 맞으면서 조리사에 대한 관심이 어느 때보다 높다. 특히 국내외 귀빈들이 자주 찾는 호텔신라는 국내 정상급 조리사들이 모여있어 업계에선 '조리사관학교'로 불린다. 서양요리의 유행을 만들어내는 호텔신라 조리연구소의 3인방을 만나 조리사로서의 보람과 조리업의 흐름을 짚어봤다. 조리경력 23년의 서상호(43) 총조리장은 김대중 대통령을 비롯해 역대 ...
  • (19)조리사 유료

    조리사라는 직업은 성질상 그 문이 활짝 개방된 것은 아니지만 국민보건의 담당자라는 점에서 그 중요성이 점점 더 강조되고 있다. 식품 위생법에서는 식당(하루 1백 그릇 이하를 파는 식당 제외)「레스토랑」·「카페」·주점·요리점·「바」·「카바레」·「나이트·클럽」·「호텔」및 집단 급식소 등 다량의 음식을 취급하는 모든 업소는 반드시 면허를 가진 조리사를 두도록 규정하고 ...
  • (12)-요리연구가 유료

    요리는 여성과 가장 밀접한 관계를 맺고있는 일이지만 그것을 전문직으로 활용하고 있는 여성은 아주 드물다. 요리솜씨를 이용한 직업으로는 조리사와 요리연구가를 들수 있는데 조리사는 식당·병원·선박등 대규모 급식을 하는 곳에서 직접 조리를 담당하게 되고, 요리연구가는 대부분 요리학원을 통해 후진을 양성하게 된다. 조리사는 각 시·도에서 시험을 통해 면허증을 주고 있다. ...
  • "G20 영부인들 환호하며 싸간 한국 음식은…"

    "G20 영부인들 환호하며 싸간 한국 음식은…" 유료

    ... 세계적으로 유명한가요. “이제 해외에서도 어느 정도 한우가 좋다는 걸 알아요. 저희 호텔 고기만 해도 외국인들이 다 감탄해요. 품질 면에선 어느 나라에도 뒤지지 않는다고 자부해요.” 조리사 경력 25년. 1987년 지금의 호텔에 입사한 이래 수많은 명사와 해외 국빈들이 그의 요리를 맛봤다. '남북 정상회담 답례 만찬(2007)' '주요 20개국(G20) 정상회의(2010)'에도 ...
  • 내년 세계조리사대회에 6개 대학 동참 유료

    2012 대전세계조리사대회(WACS) 성공 개최를 위해 대전지역 6개 대학이 동참했다. 대전세계조리사대회조직위원회와 대전시내 6개 대학은 14일 오후 조리사대회 성공 개최와 한식 세계화를 위해 공동 노력하기로 하고 업무협약을 체결했다. 이날 협약식에는 염홍철 조직위원장,김영호 배재대 총장, 존 엔디컷 우송대 총장, 운석무 대덕대 부총장, 정무남 대전보건대 ...
  • [현장 경제] 중국집 조리사 중국집 조리사

    [현장 경제] 중국집 조리사 중국집 조리사 유료

    ... 예찬이 아니어도, 일요일 오후가 되면 중국집 전화번호를 뒤적이면서 한 움큼 침을 삼키는 사람이 많다. 그런데 앞으론 얘기가 조금 달라질지도 모르겠다. 구수한 자장을 볶고 쫄깃한 면발을 뽑을 조리사 구하기가 갈수록 어려워지고 있다고 한다. 서울 성산동에서 일식집을 경영하는 최모 사장은 최근 뜻밖의 낭패를 당했다. 인근 연남동에 한식·일식·중식을 모두 취급하는 뷔페 음식점을 내려다 개업 ...
  • [사람 사람] 식재료 백과사전 펴낸 정영도씨 유료

    현직 조리사들이 식재료 백과사전인 '식품조리재료학' 을 발간했다. 동료 조리사 11명과 함께 국내외 5백여가지 식재료를 모아 정리한 63시티 조리팀장 정영도(鄭永道.49)씨는 "30여년 조리사 생활을 하면서 식재료에 대한 자료부족을 안타까워하다 이 책자를 만들게 됐다" 고 말했다. 2년5개월여의 준비기간을 거쳐 지난 19일 첫선을 보인 이 책에는 식품재료의...
  • 조리사 없는 만둣집이 대박난 비결 뭘까

    조리사 없는 만둣집이 대박난 비결 뭘까 유료

    ... 맛집으로 유명세를 치르고 있다. [사진 이준혁] 필자는 지금껏 약 300여개 이상의 식당, 카페 등을 컨설팅하고 오픈하면서 실로 다양한 점주들을 만나 보았다. 요리에 대한 경험이 풍부한 조리사로부터 평생을 공무원으로 재직하다 퇴직한 어느 구청 직원, 부모님을 설득해 창업자금을 얻어 독립한 청년 창업자, 커가는 아이들 학원비라도 벌겠다 싶어 부업 전선에 뛰어든 주부 창업자까지 많은 ...
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