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우래옥

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| 지면서비스 2-11 / 102건

  • 희끄무레 않고 거무스름 달라진 원조 평양냉면 … '옥류관'에 무슨 일이?

    희끄무레 않고 거무스름 달라진 원조 평양냉면 … '류관'에 무슨 일이? 유료

    ... 박찬일의 음식만행(飮食萬行) 원조 평양냉면 추적기 4ㆍ27 남북정상회담에 등장한 평양 '류관'의 평양냉면. 면이 짙은 갈색이다. [중앙포토] 서울의 냉면집들이 이른 성수기를 맞았다. ... 아니다. 그러니까 언제부터인가 평양냉면이 검어지고 있었다는 뜻이다. 평양에서 살다가 월남한 '우래옥'의 김지억(86) 전무는 지금 우래옥에서 파는 면이 평양의 것과 흡사하다고 밝힌 바 있다. ...
  • 희끄무레 않고 거무스름 달라진 원조 평양냉면 … '옥류관'에 무슨 일이?

    희끄무레 않고 거무스름 달라진 원조 평양냉면 … '류관'에 무슨 일이? 유료

    ... 박찬일의 음식만행(飮食萬行) 원조 평양냉면 추적기 4ㆍ27 남북정상회담에 등장한 평양 '류관'의 평양냉면. 면이 짙은 갈색이다. [중앙포토] 서울의 냉면집들이 이른 성수기를 맞았다. ... 아니다. 그러니까 언제부터인가 평양냉면이 검어지고 있었다는 뜻이다. 평양에서 살다가 월남한 '우래옥'의 김지억(86) 전무는 지금 우래옥에서 파는 면이 평양의 것과 흡사하다고 밝힌 바 있다. ...
  • 79세 현역 주방장 “60년째 오늘도 나는 갈비를 굽는다”

    79세 현역 주방장 “60년째 오늘도 나는 갈비를 굽는다” 유료

    ━ 박찬일의 음식만행(飮食萬行) 조선 '종신' 주방장 박중규옹 ━ 80년 역사의 갈빗집 '조선'의 소갈비 한 접시. 조선 갈비는 한쪽만 고기가 붙은 외갈비가 ... 아무나 먹을 수 있는 음식이 아니었어요. 우리집 손님들도 큰 맘 먹고 오는 거지요. 근처에 우래옥ㆍ한일관ㆍ서래관 등이 있었는데 다 불고기가 전문이었고 갈비는 드물었어요. 갈비 뜯자면 우리집에 ...
  • 79세 현역 주방장 “60년째 오늘도 나는 갈비를 굽는다”

    79세 현역 주방장 “60년째 오늘도 나는 갈비를 굽는다” 유료

    ━ 박찬일의 음식만행(飮食萬行) 조선 '종신' 주방장 박중규옹 ━ 80년 역사의 갈빗집 '조선'의 소갈비 한 접시. 조선 갈비는 한쪽만 고기가 붙은 외갈비가 ... 아무나 먹을 수 있는 음식이 아니었어요. 우리집 손님들도 큰 맘 먹고 오는 거지요. 근처에 우래옥ㆍ한일관ㆍ서래관 등이 있었는데 다 불고기가 전문이었고 갈비는 드물었어요. 갈비 뜯자면 우리집에 ...
  • 하루 전 도정한 메밀의 슴슴한 맛

    하루 전 도정한 메밀의 슴슴한 맛 유료

    ... 온단다. 2015년 11월 오픈한 능라도 강남점(서울 강남구 언주로107길 7)은 서울고 동창이 운영한다. 김 사장은 요즘도 거의 매일 강남점을 드나들며 음식 맛을 체크한다. 그도 그럴 것이 '우래옥' 강남점부터 논현동 '진미평양냉면'과 청담동 '피양'까지 내로라하는 강자들이 일대에 포진했기 때문이다. 전쟁통에 평양에서 내려온 냉면이 지금 한강 이남에서 뜨거운 전쟁 중이다. ● 글·사진 ...
  • 하루 전 도정한 메밀의 슴슴한 맛

    하루 전 도정한 메밀의 슴슴한 맛 유료

    ... 온단다. 2015년 11월 오픈한 능라도 강남점(서울 강남구 언주로107길 7)은 서울고 동창이 운영한다. 김 사장은 요즘도 거의 매일 강남점을 드나들며 음식 맛을 체크한다. 그도 그럴 것이 '우래옥' 강남점부터 논현동 '진미평양냉면'과 청담동 '피양'까지 내로라하는 강자들이 일대에 포진했기 때문이다. 전쟁통에 평양에서 내려온 냉면이 지금 한강 이남에서 뜨거운 전쟁 중이다. ● 글·사진 ...
  • ★레스토랑 절반은 강남, 가성비 좋은 맛집은 종로·중구

    ★레스토랑 절반은 강남, 가성비 좋은 맛집은 종로·중구 유료

    ... 있는 '이문 설농탕', 1970년 개업해 3대째 내려오는 만두집 '개성만두 궁' 등이다. 기타 추천(27곳)까지 식당 범위를 넓히면 종로·중구 식당 가운데 총 46곳이 책에 이름을 올렸는데, '필동면' '우래옥' 등 냉면집만 5곳이다. 박정배 음식평론가는 “외국인 평가단 기준에서 '맛은 있지만 별을 줄 정도의 격식은 아닌 집'들을 뽑은 것 같다”며 “결과적으로 미쉐린은 모던 한식을 더 ...
  • [세상 속으로] “가위로 면 자르지마” “메밀 함량 낮다” 시시콜콜 아는 체 하는 '면스플레인'

    [세상 속으로] “가위로 면 자르지마” “메밀 함량 낮다” 시시콜콜 아는 체 하는 '면스플레인' 유료

    ... 평양냉면이 가장 핫한 음식이 되면서 '미식 피로감'을 호소하는 이들도 생겨나고 있다(촬영협조 강서면). [사진 권혁재 사진전문기자] 음식 맛을 즐기고 바르게 먹는 법을 따지는 건 유별나거나 ... 가운데 드물게 '원조'와 '계파'를 따질 수 있는 음식이다. 소위 3대 평양냉면집으로 불리는 우래옥·의정부평양면·장충동평양면옥이 서울에 문을 연 것은 채 70년이 되지 않는다. 1940~50년대 ...
  • 강남에서 펼쳐지는 제2의 냉면 전쟁

    강남에서 펼쳐지는 제2의 냉면 전쟁 유료

    ... 앞에 줄 선 손님들. 이곳은 개점 3개월 만에 입소문을 타고 유명 해졌다. 김경록 기자 일찍 찾아온 더위에 유명 냉면집은 점심시간마다 문전성시를 이룬다. 강북 도심에는 중구 을지로의 을지면, 필동의 필동면, 주교동의 우래옥 등 노포(오래된 가게)가 많다. 강남권에도 평가, 봉피양, 평양면 등 냉면 명가의 분점이 여러 곳이다. 요즘 강남에 새로운 냉면 맛집이 속속 문을 열어 ...
  • 강남에서 펼쳐지는 제2의 냉면 전쟁

    강남에서 펼쳐지는 제2의 냉면 전쟁 유료

    ... 앞에 줄 선 손님들. 이곳은 개점 3개월 만에 입소문을 타고 유명 해졌다. 김경록 기자 일찍 찾아온 더위에 유명 냉면집은 점심시간마다 문전성시를 이룬다. 강북 도심에는 중구 을지로의 을지면, 필동의 필동면, 주교동의 우래옥 등 노포(오래된 가게)가 많다. 강남권에도 평가, 봉피양, 평양면 등 냉면 명가의 분점이 여러 곳이다. 요즘 강남에 새로운 냉면 맛집이 속속 문을 열어 ...
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