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우래옥

조인스 검색 결과

| 지면서비스 3-11 / 102건

  • [셰프릴레이] ⑭ 김은희가 강민구에게

    [셰프릴레이] ⑭ 김은희가 강민구에게 유료

    ... 미국인 친구가 한국에 처음 놀러 왔다. 함께 여기저기 미식 투어를 다니는 데 프렌치 레스토랑보다 한식당을 더 좋아했다. '필경재'(서울 수서동)에서 육회에 문배주도 넙죽넙죽 잘 먹었고, '우래옥'(서울 주교동)에선 불고기와 평양냉면을 맛깔나게 해치웠다. 하긴 나 역시 외국을 가면 그 나라의 음식 문화를 접하고 싶지 굳이 프렌치·이탈리안을 고집할 것 같지 않다. 밍글스의 '파래장 먹물 ...
  • 미식가들의 성서 '미슐랭' 별 딸 만한 서울 레스토랑은?…62명 조사해보니

    미식가들의 성서 '미슐랭' 별 딸 만한 서울 레스토랑은?…62명 조사해보니 유료

    ... 편백나무를 15년간 자연 건조시켜 만든 접시에 스시를 제공한다. 20위권으로 넓혀도 모던 한식이 8곳(10위권 4곳+권숙수·비채나·콩두·품서울) 오른 반면 정통은 평양냉면과 불고기의 명가인 우래옥 한 곳에 불과했다. 세계인의 입맛을 겨냥하기엔 정통보다 퓨전화된 한식이 알맞다고 본 듯하다. 다만 실제로 이런 '퓨전 한식'이 미슐랭 별을 딸 경우 “이 메뉴가 한국의 정통 음식으로 비춰질 ...
  • 116년 전통의 '미슐랭 가이드'…별 셋서 둘로 강등 불안감 탓, 프랑스의 스타 셰프 자살도

    116년 전통의 '미슐랭 가이드'…별 셋서 둘로 강등 불안감 탓, 프랑스의 스타 셰프 자살도 유료

    ... 일본요리 및 초밥·복어 전문점이다. 박정배 음식평론가는 “미슐랭의 현지화 전략은 그 나라의 정체성을 드러내는 음식을 반드시 포함시키는 것”이라며 “서울 편이 나온다면 모던 한식뿐 아니라 우래옥 같은 평양냉면집도 충분히 승산이 있다”고 말했다. ▶관련 기사 ① [블로그형 디지털 기사] 미식가들의 성서 '미슐랭' 별 딸 만한 서울 레스토랑은? ② [지면 기사] ...
  • 미식가들의 성서 '미슐랭' 별 딸 만한 서울 레스토랑은?…62명 조사해보니

    미식가들의 성서 '미슐랭' 별 딸 만한 서울 레스토랑은?…62명 조사해보니 유료

    ... 편백나무를 15년간 자연 건조시켜 만든 접시에 스시를 제공한다. 20위권으로 넓혀도 모던 한식이 8곳(10위권 4곳+권숙수·비채나·콩두·품서울) 오른 반면 정통은 평양냉면과 불고기의 명가인 우래옥 한 곳에 불과했다. 세계인의 입맛을 겨냥하기엔 정통보다 퓨전화된 한식이 알맞다고 본 듯하다. 다만 실제로 이런 '퓨전 한식'이 미슐랭 별을 딸 경우 “이 메뉴가 한국의 정통 음식으로 비춰질 ...
  • [커버스토리] 3040 CEO들은 아버지에게 무엇을 받았나

    [커버스토리] 3040 CEO들은 아버지에게 무엇을 받았나 유료

    ... 차이를 이야기했다. “청계천 '원할머니 보쌈'에 갔을 때 아버지는 보쌈은 어떻게 삶아야 맛있는지, 보쌈과 어울리는 채소는 무엇인지를 설명해 주셨죠. 명동의 '하동관' 을지로의 '우래옥'에도 아버지와 함께 갔었네요.” 나상균 죠스떡볶이 대표 나상균(40) 죠스떡볶이(죠스푸드)대표는 “내게 있는 음식에 대한 애정과 감각은 아버지로부터 물려받은 것”이라고 말했다. 그가 처음부터 ...
  • [커버스토리] 3040 CEO들은 아버지에게 무엇을 받았나

    [커버스토리] 3040 CEO들은 아버지에게 무엇을 받았나 유료

    ... 차이를 이야기했다. “청계천 '원할머니 보쌈'에 갔을 때 아버지는 보쌈은 어떻게 삶아야 맛있는지, 보쌈과 어울리는 채소는 무엇인지를 설명해 주셨죠. 명동의 '하동관' 을지로의 '우래옥'에도 아버지와 함께 갔었네요.” 나상균 죠스떡볶이 대표 나상균(40) 죠스떡볶이(죠스푸드)대표는 “내게 있는 음식에 대한 애정과 감각은 아버지로부터 물려받은 것”이라고 말했다. 그가 처음부터 ...
  • [커버스토리] 3040 CEO들은 아버지에게 무엇을 받았나

    [커버스토리] 3040 CEO들은 아버지에게 무엇을 받았나 유료

    ... 차이를 이야기했다. “청계천 '원할머니 보쌈'에 갔을 때 아버지는 보쌈은 어떻게 삶아야 맛있는지, 보쌈과 어울리는 채소는 무엇인지를 설명해 주셨죠. 명동의 '하동관' 을지로의 '우래옥'에도 아버지와 함께 갔었네요.” 나상균 죠스떡볶이 대표 나상균(40) 죠스떡볶이(죠스푸드)대표는 “내게 있는 음식에 대한 애정과 감각은 아버지로부터 물려받은 것”이라고 말했다. 그가 처음부터 ...
  • [커버스토리] 3040 CEO들은 아버지에게 무엇을 받았나

    [커버스토리] 3040 CEO들은 아버지에게 무엇을 받았나 유료

    ... 차이를 이야기했다. “청계천 '원할머니 보쌈'에 갔을 때 아버지는 보쌈은 어떻게 삶아야 맛있는지, 보쌈과 어울리는 채소는 무엇인지를 설명해 주셨죠. 명동의 '하동관' 을지로의 '우래옥'에도 아버지와 함께 갔었네요.” 나상균 죠스떡볶이 대표 나상균(40) 죠스떡볶이(죠스푸드)대표는 “내게 있는 음식에 대한 애정과 감각은 아버지로부터 물려받은 것”이라고 말했다. 그가 처음부터 ...
  • [커버스토리] 3040 CEO들은 아버지에게 무엇을 받았나

    [커버스토리] 3040 CEO들은 아버지에게 무엇을 받았나 유료

    ... 차이를 이야기했다. “청계천 '원할머니 보쌈'에 갔을 때 아버지는 보쌈은 어떻게 삶아야 맛있는지, 보쌈과 어울리는 채소는 무엇인지를 설명해 주셨죠. 명동의 '하동관' 을지로의 '우래옥'에도 아버지와 함께 갔었네요.” 나상균 죠스떡볶이 대표 나상균(40) 죠스떡볶이(죠스푸드)대표는 “내게 있는 음식에 대한 애정과 감각은 아버지로부터 물려받은 것”이라고 말했다. 그가 처음부터 ...
  • [커버스토리] 3040 CEO들은 아버지에게 무엇을 받았나

    [커버스토리] 3040 CEO들은 아버지에게 무엇을 받았나 유료

    ... 차이를 이야기했다. “청계천 '원할머니 보쌈'에 갔을 때 아버지는 보쌈은 어떻게 삶아야 맛있는지, 보쌈과 어울리는 채소는 무엇인지를 설명해 주셨죠. 명동의 '하동관' 을지로의 '우래옥'에도 아버지와 함께 갔었네요.” 나상균 죠스떡볶이 대표 나상균(40) 죠스떡볶이(죠스푸드)대표는 “내게 있는 음식에 대한 애정과 감각은 아버지로부터 물려받은 것”이라고 말했다. 그가 처음부터 ...
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