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식물성 버거

조인스 검색 결과

| 지면서비스 1-3 / 24건

  • [위클리잇푸드] 식물성 음료·콩고기… 식품업계 '식물성 단백질' 주목

    [위클리잇푸드] 식물성 음료·콩고기… 식품업계 '식물성 단백질' 주목 유료

    식물성 단백질이 세계적 푸드 트렌드로 떠오르면서 '식물성 단백질 시장'을 잡기 위해 국내 식음료 기업들이 발 빠르게 움직이고 있다. 아직 시장 초기 단계인 만큼 빠른 신제품 ... 체결했다. 비욘드미트는 콩 · 버섯·호박 등에서 단백질을 추출해 실제 육류를 재현한 100% 식물성 고기를 생산한다. 동원F&B는 올해 비욘드미트의 버거 패티·치킨스트립·비프크럼블 등을 소매점을 ...
  • [시론] 식물성 햄버거, 인조고기, 배양육 … 미국의 미래 먹거리

    [시론] 식물성버거, 인조고기, 배양육 … 미국의 미래 먹거리 유료

    ... 들렀을 때다. 은행 관계자의 추천으로 워싱턴 DC의 한 식당에서 식물로만 만든 패티를 넣은 햄버거를 먹어봤다. 그날 먹은 햄버거는 실제 고기 패티가 들어 있는 햄버거보다 약 25% 정도 비싼 ... 식물의 뿌리에서 추출한 헴이 고기 특유의 붉은 색깔과 피 맛을 내는 데 큰 몫을 한단다. 식물성버거를 먹을 수 있는 식당이 워싱턴 DC에만 8곳이고, 미국 전역에는 3000여 곳이나 된다. ...
  • “육류 소비량 감당 못해 … 식물성 고기가 진짜 고기 대체할 것”

    “육류 소비량 감당 못해 … 식물성 고기가 진짜 고기 대체할 것” 유료

    ... 값이 올라간다. 밀집 사육은 각종 가축 전염병을 발생시킨다. 콩의 헤모글로빈 성분으로 '식물성 고기(Plant based meat)'를 만드는 스타트업 '임파서블 푸드(Impossible ... 데모데이 행사 참석 차 방한한 그를 인터뷰했다. 다음은 일문일답. 지난해 첫 상품 '임파서블 버거' 출시 이후 시장 반응은. “16개월 사이 우리 제품을 파는 식당이 40개로 늘었다. 9월에 ...
  • “육류 소비량 감당 못해 … 식물성 고기가 진짜 고기 대체할 것”

    “육류 소비량 감당 못해 … 식물성 고기가 진짜 고기 대체할 것” 유료

    ... 값이 올라간다. 밀집 사육은 각종 가축 전염병을 발생시킨다. 콩의 헤모글로빈 성분으로 '식물성 고기(Plant based meat)'를 만드는 스타트업 '임파서블 푸드(Impossible ... 데모데이 행사 참석 차 방한한 그를 인터뷰했다. 다음은 일문일답. 지난해 첫 상품 '임파서블 버거' 출시 이후 시장 반응은. “16개월 사이 우리 제품을 파는 식당이 40개로 늘었다. 9월에 ...
  • 개울가에서 만나는 볼트보다 빠른 곰

    개울가에서 만나는 볼트보다 빠른 곰 유료

    ... 자동차로 6시간 정도 걸린다. 도동 지방의 중심지인 오비히로에서 하룻밤을 묵으며 녹갈색을 띤 식물성 모르 온천인 토카치가와 온천을 즐기고 이튿날 구시로 습원과 굿샤로호, 마슈호를 구경한 뒤 강산성 ... 중순까지는 문을 닫는다. 휴게소에서는 우유·차 등의 음료수와 함께 곰고기와 사슴고기로 만든 햄버거와 카레 등도 판다. 호기심에 사슴고기 버거를 먹어 봤지만 쇠고기보다 낫다고 하기는 어려운 맛이었다. ...
  • 웰빙 브런치 메뉴로 떴다, 아보카도가 어떻길래

    웰빙 브런치 메뉴로 떴다, 아보카도가 어떻길래 유료

    ... 손님도 있었지만 지난해 여름을 기점으로 브런치족들이 주로 찾고 있다”고 말했다. 이태원 수제버거 전문점 다운타우너의 아보카도 버거(9300원). 오픈 샌드위치 말고도 아보카도로 뜬 음식이 ... 단백질 함량도 높아 고른 영양 섭취가 가능하다”고 설명했다. 더욱이 아보카도에 포함된 지방은 식물성 지방으로 불포화지방산(올레인산)이 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 도움을 준다. ...
  • 웰빙 브런치 메뉴로 떴다, 아보카도가 어떻길래

    웰빙 브런치 메뉴로 떴다, 아보카도가 어떻길래 유료

    ... 손님도 있었지만 지난해 여름을 기점으로 브런치족들이 주로 찾고 있다”고 말했다. 이태원 수제버거 전문점 다운타우너의 아보카도 버거(9300원). 오픈 샌드위치 말고도 아보카도로 뜬 음식이 ... 단백질 함량도 높아 고른 영양 섭취가 가능하다”고 설명했다. 더욱이 아보카도에 포함된 지방은 식물성 지방으로 불포화지방산(올레인산)이 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 도움을 준다. ...
  • [인사이트] 채식자용 '콩고기 버거', 빌 게이츠·리카싱도 투자

    [인사이트] 채식자용 '콩고기 버거', 빌 게이츠·리카싱도 투자 유료

    ... 락토-오보(lacto-ovo), 고기와 생선은 물론 유제품과 달걀·꿀을 먹지 않고 오로지 식물성 식재료만을 섭취하는 비건이다. 최근엔 이 비건의 외연이 동물 보호주의로까지 확장되고 있는데 ... 최근엔 뉴욕에서 한인 2세 셰프인 데이비드 장과 함께 아몬드 오일 등을 원료로 12달러짜리 식물성 버거인 '임파서블 버거'를 선보이기도 했다. 비욘드 미트 역시 '대체 육류' 상품으로 각광받고 ...
  • 3D 프린터로 출력한 음식, 연구실 배양 고기 … 빌 게이츠도 퓨쳐 푸드 투자 유료

    ... 햄톤 크릭은 달걀 없는 마요네즈로 돌풍을 일으키고 있다. 계란과 똑같은 맛과 향기를 가진 식물성 원료를 개발해 달걀 없이도 만들 수 있는 마요네즈와 쿠키반죽을 판매하기 시작했다. 2011년 ... 성공했다.미국 스탠퍼드대의 바이오생화학자인 패트릭 브라운이 2011년 세운 임파서블 푸드는 식물성 원료만으로 '고기맛'을 재현하는 데 성공했다. 치즈버거를 만든 이 회사는 지난해 10월 총 ...
  • 3D 프린터로 출력한 음식, 연구실 배양 고기 … 빌 게이츠도 퓨쳐 푸드 투자 유료

    ... 햄톤 크릭은 달걀 없는 마요네즈로 돌풍을 일으키고 있다. 계란과 똑같은 맛과 향기를 가진 식물성 원료를 개발해 달걀 없이도 만들 수 있는 마요네즈와 쿠키반죽을 판매하기 시작했다. 2011년 ... 성공했다.미국 스탠퍼드대의 바이오생화학자인 패트릭 브라운이 2011년 세운 임파서블 푸드는 식물성 원료만으로 '고기맛'을 재현하는 데 성공했다. 치즈버거를 만든 이 회사는 지난해 10월 총 ...
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